Yo la hice muy sencilla porque me pilló con el frigorífico en las últimas así que aproveché lo que tenía, pero a esta ensalada sencillísima le podemos añadir casi todo lo que se nos ocurra.

1 bote de garbanzos de 400 gramos

medio pimiento rojo

1 cebolleta

sal

pimienta

comino

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

(podemos añadirle maíz, atún pimiento verde y amarillo... lo que nos apetezca)

Paso 1: La ensalada de garbanzos fría es muy fácil de hacer. Lo primero que haremos será limpiar bien los pimientos y los cortamos en trozos muy pequeños así como la cebolleta.

Paso 2: En un bol mezclamos todos los ingredientes.

Paso 3: Aliñamos al gusto con las especias que he indicado o con otras de vuestra elección. Eso sí os recomiendo siempre usar vinagre de jerez en vez de vinagre de Módena. Dejamos enfriar una hora en la nevera y lista para disfrutarla.