Desde el pasado 1 de enero de 2025, los alimentos básicos en España a los que se había reducido el IVA como medida para frenar la elevada inflación, han recuperado el tipo impositivo del 4%, frente al 2% que tenían anteriormente. Esto ha afectado a productos esenciales como el aceite de oliva, el pan, la leche, las legumbres o los cereales. Otros alimentos como el aceite de semillas y la pasta pasarán a tener un IVA del 10%, en lugar del reducido del 7,5% que tenían hasta ahora.

Para evaluar el impacto de este cambio impositivo en el bolsillo de los consumidores, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un seguimiento de los precios de 101 productos variados de la cesta de la compra entre el 30 de diciembre de 2024 y el 2 de enero de 2025. Los resultados muestran que, de los 32 productos afectados por la recuperación del IVA original, 24 de ellos registraron subidas de precio, siendo las naranjas el alimento que más se encareció con un incremento del 9,28%. Otros productos como el queso fundido, las manzanas golden y los limones también experimentaron alzas de entre el 4,56% y el 5,96%.

Sin embargo, a pesar del aumento del IVA, el precio global de la cesta de la compra apenas ha variado, pasando de 310,28 euros mensuales a finales de 2024 a 308,14 euros en enero de 2025, lo que supone una reducción del 2,14%. Esto se debe en parte a la bajada de precios de algunos alimentos navideños que se disparan en esas fechas.

El pan, uno de los productos más afectados

Uno de los alimentos básicos que más ha notado la subida del IVA es el pan. En apenas tres días, entre el 30 de diciembre y el 2 de enero, la barra de pan ha registrado un incremento del 3,67% en su precio. Otros productos que también han visto aumentos son la leche de marca, con una subida del 4,3%, así como frutas y verduras.

No obstante, algunos alimentos han logrado escapar a esta tendencia alcista a pesar del aumento del IVA. Es el caso de los pimientos verdes, el aceite de oliva suave y virgen extra o las lentejas, cuyos precios han bajado respecto a lo que costaban el 30 de diciembre.

LA OCU PIDE MANTENER UN IVA BAJO PARA ALIMENTOS BÁSICOS

Ante esta situación, la OCU lamenta que no se mantenga la rebaja del IVA para los alimentos de primera necesidad. Aunque los precios empiezan a estabilizarse, la inflación continúa siendo alta y los alimentos básicos han acumulado una subida muy notable en los últimos tres años en España.

Por ello, la organización considera que estos productos deberían mantener un tipo de IVA lo más bajo posible, llegando incluso al 0% en algunos casos. Además, reitera su petición de que se incluya la carne y el pescado entre los alimentos básicos que se beneficien de un IVA reducido.