Diario de Navarra

El plástico parece tener los días contados. De hecho, a partir del 1 de enero de 2020 se prohíbe en la Unión Europea la venta de objetos de plástico de un solo uso. Lo que incluye cubiertos, platos, bolsas, pajitas y, por supuesto, vasos. Sin embargo, hubo un tiempo en el que se promocionaba el uso del plástico por distintos motivos. El Centro español de Plásticos se creó en 1953 en Barcelona para combatir el aislamiento tecnológico y comercial de los países más adelantados. En este sentido, el Ayuntamiento de Pamplona creó la campaña cívica que secundaba el lema No te cortes en Sanfermines de 1986. Con esta, se pretendía reducir el número de accidentes y cortes provocados por la infinidad de botellas de cristal que se arrojaban. Treinta y tres años después, la campaña del 86 se ha revertido hacia el sentido opuesto y la tendencia a consumir en vaso de cristal se ha hecho oficial con el proyecto Te damos las buenas tardes, promovido por siete establecimientos de la calle San Nicolás: Baserriberri, Basoko Taberna, Bearán, Katuzarra, La vieja Iruña, Otano y bar Río. Los bares participantes se comprometen a servir en vasos de cristal hasta los fuegos artificiales para dar un mejor servicio, eliminar el plástico de las calles y tener unas fiestas más limpias. Es el primer año que se promociona, pero ya llevan años haciéndolo. Javier Azanza es cocinero del Bearán, cuenta que en su establecimiento llevan sirviendo cristal 5 años. “En principio, lo que nos planteamos es que en Sanfermines hay que cuidar un poco más a la gente”. Azanza lleva más de 30 años viviendo San Fermín desde el sector hostelero. En este sentido cree que si se cuidara y se llevara la fiesta un poco más hacia lo gastronómico, San Fermín podría “incluso mejorar”. Pese a esto, el Bearán tiene guardados 800 vasos verdes reutilizables de su propiedad que les sobraron del año pasado. Y aunque prevé que usarán casi toda la vajilla de cristal, ofrecerán también el vaso verde como alternativa al de un solo uso. El restaurante Katuzarra también tiene una caja de vasos reutilizables que adquiríó el año pasado. Marimar, la propietaria, afirma que no los va a sacar. “Hemos apostado por el cristal. A partir de las 11 tiraremos de plástico normal como hacemos el resto del año”. La decisión viene por el tipo de cliente que visita estos establecimientos, y lo ejemplifica: “No le des a un francés que está comiendo una chuleta un vino en un vaso verde reutilizable”. La vieja Iruña, que se estrena estos Sanfermines, también forma parte del proyecto Te damos las buenas tardes. Alberto Cajigos es el encargado de barra y cuenta que también han solicitado al Ayuntamiento de Pamplona adherirse al sistema del vaso verde reutilizable. “La gente no lo tira al suelo tan facil. Lo único que cada vez que vendes o te devuelven un vaso tienes que dar a la máquina, registrarlo... Pero bueno, al final es bueno para el medio ambiente”, declara Cajigos. Amadeo Juanco es propietario del bar Otano, cuenta que hace 10 años la gente “quería marcha”. Por ello decidieron empezar antes la noche. “Pero no funcionó y hace 5 años empezamos a dar pintxos a la tarde”. Además, el Otano todavía guarda 1500 vasos verdes reutilizables del año pasado.

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En la calle San Nicolás apuestan por el vaso de cristal para "dar calidad"

7 establecimientos han creado una iniciativa para dar mejor servicio y eliminar el plástico de las calles en San Fermín

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