El proyecto 'Del Campo a la Mesa', impulsado por el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra, se ha consolidado como una herramienta estratégica para fortalecer la relación entre el sector primario y la hostelería navarra.

Tras varios meses de trabajo conjunto, el proyecto ha logrado afianzar una red de colaboración que conecta de forma directa a productores y hosteleros, favoreciendo la presencia del producto navarro en las cartas, menús y experiencias gastronómicas que ofrecen a huéspedes y comensales los establecimientos adheridos al proyecto.

Este lunes 15 de junio, los miembros de la red se han reunido en el ‘Primer Encuentro Del Campo a la Mesa’, celebrado en las instalaciones de Ekoalde. La jornada ha permitido compartir la visión del proyecto, así como aportar ideas y propuestas de mejora en un espacio de trabajo colaborativo. El encuentro, de carácter técnico, ha incluido, además, una formación orientada a potenciar el funcionamiento de la red y contó con la presencia de la directora general de Turismo del Gobierno de Navarra, Ana Rivas.

La jornada ha sido financiada a través de los fondos Next Generation de la Unión Europea y el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno de España, dentro de la actuación ‘ACD Navarra y sus paisajes enogastronómicos.

UNA RED EN CRECIMIENTO Y CADA VEZ MÁS ACTIVA

A través de la plataforma distribuidora Ekoalde, restaurantes, hoteles, bares y alojamientos pueden acceder a una amplia oferta de productos ecológicos producidos en Navarra. Esta conexión facilita que el producto local llegue de forma directa a los establecimientos y permite a los productores ampliar su presencia en el sector hostelero.

Actualmente, cerca de 50 establecimientos hosteleros forman parte de la red 'Del Campo a la Mesa', junto a alrededor de 60 productores navarros que aportan una oferta de producto diversa y de calidad. Este crecimiento ha permitido ampliar el alcance del proyecto y generar nuevas oportunidades de colaboración entre ambos sectores.

Precisamente, uno de los principales logros alcanzados en los primeros meses del proyecto ha sido la activación de la propia red. Productores y hosteleros han comenzado a establecer relaciones más estrechas y directas, compartiendo experiencias, generando sinergias y desarrollando iniciativas que ponen en valor el origen de los productos y las personas que están detrás de ellos.

MÁS PRODUCTO NAVARRO EN LA OFERTA GASTRONÓMICA

La consolidación de esta red, pionera en el estado, ha contribuido a incrementar la presencia del producto local en la hostelería navarra, favoreciendo una oferta gastronómica más vinculada al territorio y a la sostenibilidad.

El proyecto permite acercar al consumidor final la historia y el origen de los alimentos que encuentra en los establecimientos participantes, fortaleciendo el vínculo entre campo y mesa y generando una experiencia gastronómica más completa y diferenciadora.

Esta conexión directa entre productores y hosteleros favorece además una mayor visibilidad del trabajo que desarrolla el sector primario navarro, impulsando modelos de consumo de proximidad que reducen el impacto ambiental y contribuyen al desarrollo económico local.

UN VALOR AÑADIDO PARA EL POSICIONAMIENTO TURÍSTICO DE NAVARRA

‘Del Campo a la Mesa’ contribuye además a reforzar la identidad gastronómica de Navarra como destino turístico. La iniciativa se integra dentro del paraguas ‘Manda la Tierra’, la campaña de turismo del Gobierno de Navarra que pone en valor la autenticidad de la Comunidad Foral, su riqueza gastronómica y el vínculo entre quienes producen los alimentos y quienes los transforman y ofrecen al visitante.

Gracias a esta red, Navarra fortalece una propuesta turística basada en la calidad, el origen y la singularidad de sus productos, consolidando la gastronomía como uno de los principales activos para la promoción del territorio.

NUEVAS LÍNEAS DE DESARROLLO

El proyecto continuará trabajando en la incorporación de nuevos establecimientos y productores, así como en la puesta en marcha de acciones que permitan seguir fortaleciendo la red y generando nuevas oportunidades de colaboración.

Entre las líneas de trabajo futuras destacan el impulso de iniciativas conjuntas entre productores y hosteleros, el desarrollo de acciones de promoción y sensibilización, y la generación de experiencias que acerquen al público la realidad de la producción agroalimentaria navarra y su transformación gastronómica.

Con este nuevo impulso, el Gobierno de Navarra reafirma su compromiso con el desarrollo de un turismo gastronómico sostenible, capaz de generar valor en el territorio, fortalecer la economía local y posicionar a Navarra como un destino enogastronómico de referencia.