Mermeladas ecológicas
Casa Paulina, en otras manos
Para los dos jóvenes de Eulate que han adquirido las mermeladas ecológicas de Carlos Zabala, todo empezó con una plantación de frambuesas
Publicado el 13/10/2023 a las 05:00
Las mermeladas ecológicas con las que Carlos Zabala, amescoano de Artaza, llevó a los mercados más de 15 variedades, de cultivo propio la mayor parte, bajo la marca Casa Paulina han cambiado de manos. Dos jóvenes afincados en Eulate, María Huguet Elcarte y Óscar Arteaga Leiro, han comprado una empresa que comenzó a elaborar en 2017 una producción artesana conocida y muy valorada que se hizo pronto un hueco en los mercados y ferias que concentraban la mayor parte de sus ventas.
Casa Paulina comenzó con un cambio de vida y el deseo de cultivar los propios frutos para transformarlos en mermeladas. La nueva etapa, que mantiene la marca pero dará paso luego a mermerladas Lurmendi, guarda similitudes con la antigua. Para los nuevos propietarios, todo empezó con una plantación de frambuesas. Marta Huguet, de 29 años, lo contaba este jueves en la feria del pastor de Eulate donde sacaron a la calle su producto. “Teníamos frambuesas que vendíamos en fresco sobre todo a tiendas de Pamplona y hacíamos con ellas mermeladas para consumo propio. Nos enteramos de la posibilidad de comprar Casa Paulina y decidimos hacerlo. No nos lo pensamos dos veces”. Dieron el paso en abril, mantuvieron la gama e introdujeron poco a poco su sello, de la fresa al jengibre abriendo paso a otras variedades.
LA FIEL CLIENTELA DE CARLOS
Van paso a paso en su despegue como autónomos, presentes en los mercados y ferias como el del 12 de octubre en Eulate. Óscar Arteaga, de 32 años, sigue con su profesión de mecánico. Marta narra que compaginó durante un tiempo el trabajo de administrativa en Estella con su faceta de profesora de yoga y las mermeladas. “Al final, me quedo como autónoma centrándome en el yoga y en Casa Paulina. De momento, nuestra idea es seguir con este nombre porque se conoce y cuenta con una clientela fiel, pero al final pensamos pasarlo todo a Lurmendi”, añade la joven emprendedora.
Saben que la suya es una apuesta complicada y a contracorriente en el maravilloso entorno de la sierra de Urbasa pero sueñan con tener su medio de vida en el pueblo elegido para afincarse. Amantes de los animales, dicen que en Eulate han reunido también burros, ovejas y cabras sin otra aspiración que el placer de tenerlos. “Nos encanta la naturaleza, por eso vivimos con ella. Nos encantan los animales, por eso vivimos con ellos. Y nos encantan las plantas, p or eso hemos llegado hasta aquí”, indican sobre lo que empezó como una afición con la que hoy dan el relevo al obrador artesano de Zabala.
