Madrid Fusión será la primera cita enogastronómica del año y, en su jornada inaugural, el próximo 26 de enero a las 16:00 h, acogerá una Cata de Grandes Rosados D.O. Navarra orientada al maridaje con la alta gastronomía. Esta cita consolida a la Denominación de Origen Navarra como referente mundial en la elaboración de rosados de calidad y gran diversidad de estilos, y posiciona a esta tipología de vino como un aliado ideal para la más alta cocina.

La cita reunirá a sumilleres de prestigiosos restaurantes, hosteleros y profesionales del sector, que tendrán la oportunidad de catar una selección excepcional de rosados D.O. Navarra de alto valor, caracterizados por su versatilidad, elegancia y capacidad gastronómica.

La cata estará dirigida por Beth Willard, reconocida catadora internacional, colaboradora de Tim Atkin y gran conocedora de los vinos españoles.

“Los rosados D.O. Navarra expresan una calidad que es difícil de encontrar. Las bodegas son innovadoras dentro de lo que es la tradición y del potencial increíble del paisaje. Espero que esta presentación en Madrid Fusión abra los ojos de nuestros compañeros en la hostelería al enorme futuro de estos vinos en la gastronomía española”, ha declarado Beth Willard.

Willard destaca que Navarra es una de las regiones vitivinícolas más interesantes del mundo, con una biodiversidad única y algunas de las mejores garnachas del planeta, base de la mayoría de los rosados elaborados en la zona. Asimismo, anima a sumilleres y profesionales de la hostelería a conocer el trabajo de las bodegas de la D.O. Navarra, que están explorando nuevos estilos y técnicas de vinificación —desde fermentaciones en acero inoxidable hasta crianzas en ánforas, foudres o barricas— logrando vinos de gran complejidad, profundidad y potencial gastronómico.

Los asistentes podrán recorrer las cinco zonas productoras de Navarra a través de una cuidada selección de rosados escogidos personalmente por Willard, que muestran el carácter diverso y la frescura intrínseca de los vinos de esta región. 

Vinos Gran Cata D.O. Navarra 'Grandes Rosados y Alta Gastronomía':

VOILÀ ROSÉ DE NOIR 2025 – Viña Aliaga (Ribera Baja)

Garnacha de viñas muy viejas elaborada por el método del sangrado de lágrima con uvas 100 % tintas y vendimia nocturna.

SEÑORÍO DE SARRÍA VIÑEDO CINCO 2025 – Señorío de Sarría (Valdizarbe)

Garnacha vieja de más de 60 años. Aromas a caramelo de fresa, lichis y pomelo. Paladar fresco, untuoso y persistente. Un rosado con estructura y elegancia.

ESLAVA ROSÉ 2024 – Bodegas Eslava (Baja Montaña)

Fermentado en hormigón de 80 años, este rosado pálido de garnacha ofrece notas florales y herbales. En boca es fresco y tenso, reflejo del carácter de la Baja Montaña.

XI’IPAL ROSÉ EL OLIVO 2024 – Bodegas Caudalía (Baja Montaña)

Elaborado con Garnacha Tinta de viñedos en la Baja Montaña, en los pueblos de Lerga y San Martín de Unx, a altitudes entre 500 y 750 m. Fermentación y crianza sobre lías en pequeños depósitos de cemento de 400 litros.

PINPILINPAUXA DE UBETA 2024 – Ubeta Wines (Ribera Baja)

Garnacha fermentada en ánfora que aporta una fantástica sensación en boca. Presenta un atractivo amargor con carácter de naranja sanguina, junto con ruibarbo, cereza ácida y granada. De atractivo color, lleno de sabor y con un final de salinidad mineral.

PAGO DE CIRSUS GRAN ROSÉ CUVÉE ESPECIAL 2024 – Pago de Cirsus (Ribera Baja)

Rosado blend de Garnacha, Syrah y Tempranillo. Fermentación en barricas francesas y posterior crianza en barrica de roble francés sobre lías durante tres meses.

EL ARREBOL DE LA CARRA CABRA 2024 – Viña Palacios (Ribera Alta)

Rosado fermentado y criado en ánfora. Complejo, con notas de fresa madura, granada y matices herbáceos. Untuoso y con gran estructura.

GUERINDA+ LA ROSA 2023 – Bodegas Máximo Abete (Baja Montaña)

Garnacha fermentada y criada nueve meses en barrica de roble francés usado. Sangrado de mosto por gravedad, sin presión. Rosa pálido, con aromas de fresa silvestre, azahar y romero. Mineral y elegante, con gran equilibrio entre frescor y estructura.

SEÑORA DE LAS ALTURAS ROSADO 2023 – Viña Zorzal (Ribera Baja)

Garnacha gris 100 % criada en barricas de 500 l y en botella. Un rosado de terroir, con toda la expresión del territorio y una variedad singular.

LA HUELLA DE AITANA CUVÉE ZEN 2021 – Bodegas San Martín (Baja Montaña)

Garnacha tinta y blanca criadas ocho meses en barrica y diez en ánfora. Rosado salmón, complejo, estructurado y de guarda. Aromas de fruta blanca, hierbas mediterráneas y fondo mineral. 

NAVARRA, REFERENTE MUNDIAL DEL ROSADO

Esta cata pondrá de manifiesto la versatilidad y elegancia gastronómica de los rosados D.O. Navarra, capaces de acompañar desde cocina tradicional hasta propuestas contemporáneas de alta cocina.

Navarra es referencia y líder de la nueva era de rosados españoles: vinos que combinan autenticidad, frescura y sofisticación, y que se posicionan entre los más destacados del panorama internacional.

La realización de esta cata de rosados D.O. Navarra en Madrid Fusión es posible gracias a la colaboración del Gobierno de Navarra, a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.