Los productores de venta directa de Navarra ya tienen sello y web
Una web recogerá la relación de agricultores y ganaderos con los alimentos que venden. Hoy existen 50 pero en un año se prevé llegar a 150
Actualizado el 19/06/2024 a las 11:07
Nada tiene que ver el precio que cobra un productor por sus calabacines o lechugas y el precio que, posteriormente, paga el consumidor en el supermercado por esos mismos alimentos. Del campo a la mesa cualquier producto agrícola duplica, triplica y hasta cuadruplica su precio. ¿Y si no hubiera intermediarios? Este es el planteamiento base de la venta directa: poner frente a frente a consumidor y productor para que el beneficio en la venta redunde en una mayor rentabilidad a quien genera alimentos de calidad y, con su actividad, contribuye a mantener vivos los pueblos y el medio rural.
Este modelo de negocio, que puede aumentar entre un 30 y un 50% los ingresos de un productor, se reguló en marzo de 2023 en Navarra a través de la Ley Foral de Canales Cortos de Comercialización Agroalimentaria. Este martes 18 de junio, justo quince meses después, se presentó el sello distintivo para identificar a las explotaciones y granjas que venden directamente. El acto tuvo lugar en Elizondo, presidido por el consejero de Desarrollo Rural, José Mari Aierdi. “Los consumidores quieren conocer el origen de los alimentos y quieren tener la certeza de que sean locales, frescos, de temporada y de calidad”, dijo el titular agrario.
El sello de la venta directa se concederá a productores inscritos en el Registro de Canales Cortos del Gobierno de Navarra, destinado a pequeños productores, aquellos con más dificultades para competir en el mercado con explotaciones más intensificadas y profesionalizadas o que están ubicados en zonas de difícil acceso u otras limitaciones.
En la actualidad hay 50 productores inscritos pero se prevé alcanzar los 150 en un año. “Hoy echamos a andar el proyecto”, añadió Aierdi, para quien habrá que ir valorando su aplicación por si precisa de ajustes.
El proyecto, además, contempla la puesta en marcha de una página web, prevista para julio, que recoja la relación y contacto de todos los productores de venta directa en Navarra para que el consumidor, en un clik, sepa qué se vende y dónde. La venta directa, según la citada ley, se debe hacer, preferentemente, en la propia explotación, aunque también en mercadillos, ferias, alojamientos de turismo rural o mediante venta electrónica desde una web.
Otra medida prevista es que las fincas o granjas de venta directa estén señalizadas, de manera que alguien que pase por delante de ellas sepa que allí venden alimentos directamente al consumidor.
LA VENTA DE PROXIMIDAD, OTRA FÓRMULA DE VENTA
De hecho, también se presentó el sello de venta de proximidad. Se trata de una venta directa pero en la que entre el productor y el consumidor interviene un único operador. Por ejemplo, puede ser una casa rural que venda queso de un elaborador del pueblo. O un restaurante que oferte chuletón de una granja local o una pequeña tienda que canalice diferentes productos de la zona.
La puesta en marcha de estos dos sellos, que son “compatibles” con cualquier otro sello de las marca de calidad que existen en Navarra, irá a acompañada de una campaña de promoción para que los consumidores se familiaricen con esta opción de compra.
"El cliente sabe de dónde viene la carne"
El 80% de la carne y elaborados (txistorra, chorizo, salchichas y hamburguesas) que Xabier Barrutia vende en su carnicería de Elizondo proceden de unos 20 ganaderos de la zona de Baztan. Es uno de los operadores de proximidad y, a la entrada de su comercio, luce desde ayer un cartel que así lo indica. “Al consumidor le gusta saber de dónde viene la carne. Para tener esa carne pagamos más que otros intermediarios”, apunta. Barrutia afirma que cada vez tiene más demanda de producto local . “Vendo carne por internet y, en este momento, supone el 20 o 30% de las venta. Me piden chuletón desde Valencia, Sevilla...”.
A FONDO
Sin intermediarios
La venta directa y de proximidad persiguen que el productor local cobre más dinero por sus alimentos.
Venta directa
La venta se produce directamente de la persona productora agroalimentaria a la consumidora final, con la presencia física de ambas o a través de internet y sin personas intermediarias.
Venta de proximidad
Cuando entre el productor y el consumidor media un solo operador (una casa rural, un pequeño comercio, un restaurante, etc.).
¿Qué se exige para realizar la venta directa?
Estar inscrito en el Registro de Canales Cortos de Comercialización y que la explotación no supere las 5 Unidades de Trabajo Agrario. Pertenecer a estos sellos es gratuito. Cada año deben informar al citado registro de cuánto vende por esta vía. En el caso de entidades asociativas o sociedades de transformación se permite hasta 10 UTAs pero más del 50% de los miembros tienen que ser explotación prioritaria.
¿Qué es una UTA?
.Una UTA es el trabajo que realiza una persona a tiempo completo durante un año. Por poner un ejemplo, se considera que para gestionar 5 hectáreas de hortícolas en intensivo, hace falta el equivalente a una persona trabajando a tiempo completo, es decir una UTA. También hace falta una UTA para llevar 5 hectáreas de frutales, 10 hectáreas de viña, 3,3 hectáreas de espárrago, o 50 hectáreas de maíz. En el caso de ganadería, se considera que se requiere una UTA gestionar una explotación de 35 vacas de carne, o 230 ovejas de leche, 500 ovejas de carne, 85 yeguas, o 27 vacas de leche.
¿Dónde debe realizarse la venta directa?
La venta deberá realizarse dentro del ámbito territorial de Navarra o a una distancia máxima de la explotación de la persona productora agroalimentaria de cien kilómetros, sin perjuicio de la normativa aplicable a la comercialización de estos productos en la comunidad que corresponda. Estos límites no se tendrán en cuenta cuando la venta se lleve a cabo mediante comercio electrónico.
¿Qué alimentos se venden?
Entre los 50 productores que hay ahora inscritos en el registro hay 20 de quesos; 8 de miel; 6 de carne; 7 de frutas y hortalizas frescas; 3 de hortalizas y frutas frescas y en conserva; 3 de alimentos vegetales y animales; 1 de legumbres; 1 de quesos- carne y 1 de sidra.
¿Qué se pide al operador en caso de venta de proximidad?
.Los operadores no productores también inscribirse en el registro, y utilizar el logo de venta de proximidad. Tienen la obligación de informar al consumidor del origen de los productos que identifican como venta de proximidad (agricultor o ganadero). La persona intermediaria deberá vender directamente a la persona consumidora final la producción agroalimentaria suministrada por las personas productoras agroalimentarias. Podrá ser un establecimiento de comercio al por menor, un puesto de un mercado municipal o de un mercadillo, un alojamiento de turismo rural o de agroturismo, un establecimiento de restauración u hostelería, un comedor colectivo, público o privado, una agencia de transporte o servicio similar, una empresa de comercio electrónico o cualquier otra fórmula que permita que la persona consumidora final identifique la producción agroalimentaria que adquiera o consuma, de forma correcta, adecuada y suficiente, con las explotaciones agrarias de origen. En el caso de que el suministro se realice a colectivos vulnerables como ancianos, niños o enfermos, se aplicará la normativa específica aplicable a los suministros a estos colectivos.
400.000 euros de ayudas para asociaciones que promocionen los canales cortos.
Una convocatoria que saldrá en breve para, por ejemplo, comunidades de consumidores para quien organice ferias que conecte a los productores con los consumidores. Al margen de esta línea, Desarrollo Rural va a priorizar en otras ayudas a los productores de venta directa. Los operadores en canales cortos de comercialización tienen prioridad en el acceso a distintas ayudas del Departamento de Desarrollo Rural, como las inversiones en explotaciones, o la instalación de jóvenes y nuevos agricultores. Además se está fomentando el asociacionismo de los productores en venta directa, mediante ayudas a estas asociaciones, que actualmente están en proceso de aprobación.
