Radiografía del campo navarro
Un nuevo observatorio en Navarra publicará cuánto cuesta producir de media hasta 25 alimentos
Desarrollo Rural afirma que los índices que se hagan públicos podrán servir de referencia a las empresas a la hora de pagar a los productores
Publicado el 03/04/2024 a las 05:00
Un observatorio, por definición, sirve para mirar un objeto, una situación... El Observatorio que el departamento de Desarrollo Rural prevé crear (la idea es que esté listo en torno al próximo verano) tendrá en su punto de mira productos agrícolas y ganaderos del agro navarro: cardo, guisantes, trigo, alcachofas, leche de oveja, carne de vacuno... Se llamará Observatorio de la Cadena de Comercialización Agroalimentaria de Navarra, aunque se le conocerá popularmente como Observatorio de la Cadena. No observará cualquier precio. Recogerá cuánto dinero cuesta producir en Navarra un kilo o un litro de un alimento. Esa cuantía se denominará coste medio de producción y su vocación es servir de referencia a quienes formalicen contratos con agricultores y ganaderos.
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“La idea es poner en el mercado una información orientativa. A partir de ahí, los operadores o establecimientos, si les interesa, pueden usarla o no para fijar sus propias relaciones contractuales”, valora el director general de Desarrollo Rural, Rubén Goñi. “¿Si esos índices pueden influir en el precio al que contraten con los productores? Sí, pero hay otros factores que influyen en un precio, como el tipo de maquinaria que se tenga, si se cultiva en regadío, pero entendemos que hay un sentido común a la hora de aplicar esos índices al analizar un contrato”, comenta Goñi.
UN NEGOCIADO DE LA CADENA ALIMENTARIA
Para el directivo, establecer un precio de coste medio de producción es “un reto” que, afirma, estará avalado “por rigurosos informes técnicos” en los que su equipo lleva meses trabajando. El observatorio estará enmarcado en un negociado del departamento de nueva creación y que se denominará Negociado de la Cadena Alimentaria, que se dotará de recursos técnicos, humanos y económicos, aspectos que todavía están sin concretar.
El observatorio se ubicará en la web del departamento y nacerá con una relación de costes de producción correspondientes a unos 10-15 productos vegetales y ovino de leche y vacuno de leche. “La idea es ir creciendo, aunque es complejo, para llegar en un tiempo a los 25 alimentos más significativos de Navarra en agrícolas y en ganadería, por lo menos ovino y vacuno de leche y carne y equino. Los precios de porcino y pollo también queremos abordarlos, pero más adelante porque en su mayoría están en integración y es complejo”.
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MODELOS DE CONTRATOS Y OTRAS HERRAMIENTAS
El observatorio permitirá monitorizar la evolución de los precios, ya que se prevé actualizarlos periódicamente. “Una vez al año o quizá algo más al principio”, detalla. El observatorio ofrecerá también una herramienta de calcula, una especie de simulador, para que cualquier productor pueda introducir sus datos individuales y estimar sus costes de producción. “Hay productores que tienen claro cuánto les cuesta producir, pero hay otros que no saben calcularlo”.
La web del observatorio también acogerá el Registro de Contratos, que es obligatorio desde junio, y pondrá disposición del sector primario modelos de contratos, así como enlaces con otros observatorios y entidades de interés.
