Diario de Navarra

"Vicio es el valor de la experiencia que ha tenido el último cliente”. Con estas palabras Oriol de Pablo, cofundador de la empresa de restauración Vicio especializada en hamburguesas, resumió su experiencia como emprendedor y dueño de un negocio que en solo tres años ha pasado de facturar 300.000 euros a 42 millones. De Pablo participó ayer en la II edición del congreso NMA (Nuestro Mundo que se Avecina), que se celebra en el Museo Universidad de Navarra. Junto a Miguel G. Pérez, director de operaciones de Vicio, y Daniel Lizarraga, dueño de GloriaPets, empresa de productos para perros y gatos; ofreció claves a más de un centenar de jóvenes que se preparan para el mundo laboral, muchos de ellos con afán de emprender, durante una mesa redonda moderada por Pilar Trucios, cofundadora de Experience Ahead. “¿Qué te hace pensar que tu producto es ganador?”, le preguntaron desde el público. “No pienso en tener la verdad universal. Nada es imposible. Confío en el trabajo”, respondió Oriol de Pablo. Y en este camino apuntó estrategias como “falla rápido- falla barato” o “prueba, mide y mejora”. “No hay solución desde el momento cero”. De Pablo explicó que inició la andadura con Vicio durante la pandemia con su socio, Alex Puig, ganador de MasterChef en 2019. “Vi un océano azul dentro de un océano rojo”, apuntó. Y es que se dieron cuenta de que en el delivery (reparto de productos a domicilio) “nadie suele ser marquista”. El 95% de su negocio es online pero ya han abierto restaurantes. “La gente quiere nuestro producto”, dijo. Y está basado en tres pilares: un producto “para llorar”, operaciones basadas en tecnología y una marca con personalidad y estilo propio. En 2020, y compitiendo con grandes como McDonald’s, tenían 10 empleados y facturaron 300.000 euros. Al año siguiente ya tenían 12 cocinas, con 60 trabajadores y 4 millones de facturación y en 2022 subieron a 20 millones y 350 trabajadores. En 2023, ya con restaurantes, prevé cerrar el año con 750 empleados y unos 42 millones facturados. COMO UN SURFISTA En este camino, el emprendedor consideró esencial realizar primero una reflexión para después planificar y, por último, ejecutar. “No hay que ir a ejecutar como pollo sin cabeza y no hay que quedarse solo en la reflexión”. Con todo, añadió que emprender es ser como un surfista. “Va mirando olas y espera pacientemente. En un momento concreto elige una ola. Se puede quedar pequeña o ser más grande de lo previsto. Cuando estábamos en un garaje, no pensábamos que esto iba a ocurrir”, aseguró. En este momento, con el volumen de negocio alcanzado, apuntó que le embarga el sentimiento de responsabilidad. “Hay 20.000 tíos que quieren surfear y la ola buena me ha tocado a mi”. Miguel G.Pérez, director de operaciones de Vicio, se centró en la importancia de transmitir a la plantilla lo que los socios fundadores quieren. “Lo más difícil es el compromiso con la misión”, indicó. En este intento, es esencial el conocimiento y la integridad, con valores como la honestidad, valentía, responsabilidad, ética, coherencia, etc. Ambos coincidieron en la dificultad de esta tarea, que requiere mucho tiempo. “En los seis primeros meses de la empresa cené fuera de casa 150 días de 180”, apuntó De Pablo. “El sacrificio con la pareja y la familia es enorme”. Y también lo es buscar planes de incentivos para los empleados. “Motivar en base al dinero puede funcionar tres meses”, añadió. LA EMPRESA FAMILIAR Daniel Lizarraga, por su parte, ha heredado la empresa familiar. GloriaPets distribuye productos para perros y gatos que hacen el día a día “más divertido” y mejor para dueños y animales. También tiene su propia línea de productos. Con todo, “coger algo que no has creado tiene más complejidad”, indicó. En concreto, destacó que es imprescindible “conocer el sentir de la familia, qué quieren”. En su caso, las desavenencias con su padre marcaron los primeros años. “Es complejo trabajar para otro pero para la familia, más”. Tras diez años presentó un ‘protocolo de sucesión’ con sus propias ideas, con otro estilo y otra forma de relacionarse con los clientes. “Parto de la base de que cualquier negocio capaz de pagar facturas hoy, ya es un milagro”, dijo. Y añadió que “lo que vale no es lo que hemos hecho hasta ahora”. Su experiencia le permitió afirmar que a veces no es tan importante el tema de ser socio. “Hoy tienes acciones pero igual mañana no valen nada”. El proyecto tiene que estar liderado por una persona pero el equipo es esencial así como su motivación. “Gracias al trabajo he podido conectar con mi padre. Ha sido un regalo. Estoy muy agradecido porque me ha dado la oportunidad de hacer algo y me ha enseñado qué hacer, transmitiéndome valores como el trabajo y la honradez”, dijo.

Diario de Navarra

Hamburguesas que facturan 40 millones

De cero a facturar 40 millones en tres años de vida. La empresa Vicio, especializada en hamburguesas, es un ejemplo de emprendimiento que se analizó en el Congreso NMA, celebrado en el Museo Universidad de Navarra

Comentarios

Más de 900 aspirantes en la segunda prueba de la OPE de Administrativo

Youness Assehli y Maitane Melero se estrenan en el palmarés de la Media Maratón de Pamplona

El 18 % de los navarros ha sufrido alguna estafa bancaria en Internet, según Irache

Una campeona de 13 años

El violonchelista Steven Isserlis debuta en Pamplona con un concierto dedicado a Haydn, Beethoven y Arriaga