Alimentación
SC Kortaria de Lekaroz, primer premio por su queso Idiazabal de Pastor en Bilbao
El concurso de Bilbao, además de ser el primero de la temporada, es uno de los más importantes del circuito, por detrás de los de Ordizia y Gernika
Publicado el 09/06/2024 a las 17:47
La quesería SC Kortaria ubicada en la localidad navarra de Lekaroz, del pastor-elaborador Julen Arburua, ha logrado este domingo el primer premio del XIX Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor ‘Villa de Bilbao’.
El certamen celebrado en la Plaza Nueva de la capital vizcaína ha contado con la participación de 16 piezas y ha otorgado el segundo y el tercer puesto para queserías de Gipuzkoa, en concreto, para el pastor Ander Barandiaran de Idiazabal y Xabier Azurmendi de Zegama, respectivamente.
Por su parte, el mejor queso de Bizkaia ha sido para el pastor-elaborador de Abadiño, Aitor Urien, de la quesería Anbe.
El certamen está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo de Bilbao junto con la asociación de pastores-elaboradores Artzai Gazta, y la D.O.P. Idiazabal, en colaboración con el Ayuntamiento de Bilbao y BBK Fundazioa, y el jurado ha destacado "la extrema calidad de los quesos presentados".
"La calidad es impresionante. Es la mejor cata a la que he asistido desde que comenzó este Villa de Bilbao", ha explicado Jesús Oleaga, miembro del comité de cata de la D.O.P. Idiazabal.
El concurso de Bilbao, además de ser el primero de la temporada, es uno de los más importantes del circuito, por detrás de los de Ordizia y Gernika.
Los pastores elaboradores llegan a este certamen, por tanto, con los primeros quesos, caracterizados por una baja curación de no menos de 60 días, pero de aromas más intensos.
