La harinera de Etxarri Aranatz

Desde “al menos el siglo XVIII”, la familia Jauregi, originaria de la villa guipuzcoana de Bidania, confió el porvenir de su sustento a la molienda. Ya fuese en calidad de arrendataria o responsable directa de los molinos de Urdiain, Bakaiku y Arbizu, “a comienzos del siglo XX se embarcó en la creación de su propia empresa” en Etxarri Aranatz. El nuevo salto en su afán de adaptar la actividad a los nuevos tiempos creados al albur de la revolución industrial cuajó en la Harinera San Miguel. “Se puede afirmar que, junto con las bodegas, las fábricas de harinas constituyen el inicio del proceso de industrialización del medio rural”, como detalló el Gobierno foral en agosto después de materializarse la donación al Archivo de Navarra del fondo de aquel proyecto industrial por parte de la familia. Este miércoles, los pormenores de su constitución y su propia evolución trascenderán en una conferencia a cargo de Victor Manuel Egia Astibia, miembro de Nabarralde Fundazioa. La sesión, bautizada con el epígrafe de Harinera San Miguel de Etxarri Aranatz (1936-1976), arrancará a las 19.00 horas en la Casa de Cultura de la localidad. Por la información recopilada por el Ejecutivo navarro a partir de los documentos recibidos, se sabe que Aniceto Jauregi fue hombre “inquieto y emprendedor”, que no dudó en “incorporar nuevas técnicas y máquinas, e introdujo novedades importantes en la gestión empresarial que contribuyeron a mejorar la producción”. Ejemplo de su talante visionario, que definió su perfil de emprendedor pragmático y adelantado a su tiempo, “sustituyó las muelas de piedra tallada por rodillos metálicos; incorporó motores eléctricos, cambió el sistema de molienda para conseguir una harina más blanca y más fina; y el cernido y purificación de la harina pasó a realizarse a máquina con dos nuevos ingenios revolucionarios: los plansíchteres y los sasores”. “En lo que respecta a la gestión empresarial -como informó el Gobierno foral-, introdujo un sistema de almacenaje de grano y de harinas que le permitía gestionar la venta del producto en las ciudades cercanas, en lugar de moler lo entregado por cada productor, como se venía haciendo secularmente”. Fue, a los ojos de los entendidos, “una visión de negocio moderna, que condicionó también la construcción de edificios muy diferentes de los antiguos molinos”. Su silueta fue desapareciendo del perfil urbano para ceder su hueco a “inmuebles de varias plantas con amplios y numerosos ventanales y bajos con grandes almacenes para sacos y la carga y descarga de vehículos”. La ejecución de la idea que barruntaba Aniceto Jauregi fue confiada “a la empresa catalana Establecimientos Morros S.A., especializada en harineras”. La solución adaptada para Etxarri Aranatz se concretó en 1934 en el diseño de “una instalación capaz de elaborar automáticamente 6.000 kilogramos de trigo en 24 horas de trabajo”. Un hito en la trayectoria empresarial, que dejó huella en la actividad económica de la localidad y el entorno de Sakana, fue el marcado por los descendientes de aquel molinero con visión de futuro y buena voluntad por aclimarse a los cambios que aventuraban los nuevos inventos. “Sus hijos, Gabriel y José Jauregi Ondarra, asumieron el negocio familiar hasta su cese en 1968 por falta de continuadores”, como aparece en el extracto de difusión de la donación realizada por la familia al Archivo de Navarra. Clausurada la actividad por completo, aún hubo un tercer elemento de la impronta que dejó la apuesta empresarial de Aniceto Jauregi. El terreno de la harinera cambió de categoría sobre los planos y las líneas de desarrollo que definen el presente y futuro de una población. La modificación permitió erigir casas en el año 2008 donde antes hubo profusa actividad de molienda y derroche de sudor. El Archivo de Navarra dispone, por la conservación y la posterior donación realizadas por Juana Mari Jauregi, hija de Gabriel, de “un libro registro de operaciones de fábrica y 22 cajas de archivo con documentos tanto familiares como del proyecto de instalación y gestión de la harinera”. “Se trata -como destacó el Gobierno foral- de un archivo industrial pequeño pero valioso porque constituye un claro ejemplo de gestión de una empresa familiar en el ámbito rural”. Los vestigios escritos y gráficos, que han superado el decurso del tiempo, dan fe del sueño de Aniceto.

La harinera de Etxarri Aranatz

Fue un adelanto para su época en los año 30. con la experiencia en la gestión de molinos del entorno, la familia Jauregi se embarcó en la creación de su propia empresa: la Harinera San Miguel

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