“¿Sabéis por qué Tudela es tan importante? Porque está al lado de Fitero. Nueva York es menos que Fitero”. Estas palabras del cocinero Andoni Luis Aduriz, pronunciadas durante la presentación de su libro ‘No sé. Y otras certezas’ el pasado mes de mayo en los II Premios INgastro, reflejan el cariño que siente por la localidad de la que procede su padre.

Debido a este “vínculo a sus raíces y a su tierra”, además de “por su talento y trayectoria”, el Ayuntamiento de Fitero le nombrará como Fiterano Popular 2026. El homenaje está programado para el sábado 12 de septiembre, coincidiendo con el inicio de los festejos en honor a la Virgen de la Barda, antes del tradicional Bolo. Se celebrará en el Salón de Plenos del Ayuntamiento.

La entidad cataloga al chef como “un ejemplo de excelencia nacida del esfuerzo cotidiano, la capacidad de innovar, la valentía y la pasión”, además de “un espejo donde las nuevas generaciones deben mirarse para alcanzar el éxito en sus propios proyectos”.

UN REFERENTE INTERNACIONAL

Luis lleva cerca de tres décadas al frente del restaurante Mugaritz, ubicado en Rentería, Gipúzkoa. Tras comenzar en una pizzería, dio el salto a trabajar en solitario en 1998, año en el que abrió su negocio. Actualmente, cuenta con dos estrellas Michelín -la primera en el año 2000, y la segunda en 2005-.

Destacado por su creatividad y capacidad de innovar, se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la cocina contemporánea y ha dado a conocer al mundo el nombre de Fitero.