Con sinceridad y emoción, y en un acto tan corto como bonito e intenso, la Orden del Volatín honró este domingo a aquellos que sirvieron los primeros platos que convirtieron a Tudela en la capital de la verdura. En apenas 20 minutos, la carpa instalada por la Orden del Volatín, precursor del acto, reunió a gran parte de los protagonistas de la gastronomía tudelana, toda una historia servida en torno a las mesas, los lugares en los que se fraguan las mejores memorias. Fueron seis restaurantes, con los protagonistas que en su día fueron y los que hoy en día son, los que protagonizaron la I Honra a las Raíces de las Fiestas de la Verdura.

Un acto guiado con maestría por el periodista Javier Pérez-Nievas Remacha y que reconoció la labor de los pioneros, José María Sanz Marco y María Teresa Martínez Sanz (Restaurante Iruña); Luis Salcedo Zabalza, Ana Carmen Irala y Rosario Salcedo Zabalza (Hostal Restaurante Remigio); Virgilio Martínez Sanz y María Pilar Gómez Pérez (Restaurante Beethoven); Manuel Lorente Hernández, Consuelo Obón Puértolas, Fernando Lorente Hernández, Germán Lorente Hernández y Faustina Flórez Suárez (Hotel Restaurante La Parrilla); Ignacio Ramírez Gamen (Restaurante Pichorradicas Ignacio); y Ricardo Gil Ustárroz y Angelines Gil Orte (Restaurante 33).

Restaurantes que recibieron un bonito diploma recordando la efeméride de la mano de Celes Sebastián, presidente de la Orden del Volatín. En sus palabras, agradeció la labor de los restaurantes en un acto “hecho desde el cariño, y con mucho cariño” y que tan sólo supuso la primera edición de un homenaje que promete repetirse año tras año con los protagonistas de unas fiestas en creciente auge.

CREMAS DE VERDURA

Tras la protocolaria foto de familia, y entre la ovación de los asistentes, finalizó el acto, tras el que varios de los protagonistas volvieron a sus restaurantes para preparar los manjares con los que deleitaron a su clientela. Una mañana que también continuó entre fogones en la carpa, ya que tuvo lugar una degustación de 700 raciones de cremas de verduras con picatostes patrocinada por DiqueSí. Raciones que se sirvieron, al precio de 2 euros -el ticket incluyó boletos para un sorteo-, con la alcachofa, los espárragos, la calabaza y la vichyssoise como protagonistas de un acto aderezado con vino y cerveza y que puso el broche a la mañana festiva.