Si usted pasea por Bardenas Reales y se encuentra con un lugar donde puede degustar un sabroso bocado con un refresco, sentado plácidamente a la sombra de un parasol, y con unas vistas privilegiadas..., no crea que lo que está viendo es un espejismo. Lo que tiene ante sus ojos es la agradable realidad que los visitantes a este Parque Natural y Reserva de la Biosfera pueden disfrutar desde que en 2016 la pareja arguedana formada por Carlos Martón Resa y Silvana Martón Castellano pusieron en marcha su Food Truck La Cabaña.

De viernes a domingo, desde las 10 a las 20 horas, La Cabaña (una furgoneta Mercedes Benz de 1995 adaptada para dar su servicio de restauración) aparca en una pequeña explanada situada junto al Centro de Información y Acogida de Visitantes de Bardenas Reales en el paraje de Aguilares; instala su terraza para 42 personas; y ofrece a todo aquel que lo desee una variada carta de comidas y bebidas.

Según como explican Carlos y Silvana, el origen de esta iniciativa estuvo en su deseo de dar respuesta a una carencia que ambos vieron y sufrieron en carne propia. “Al ser de Arguedas, nuestra relación con Bardenas es muy estrecha. Nos dimos cuenta de que la gente que entraba para hacer una excursión, debía cortarla a mitad para salir del parque a comer. Entonces vimos claro que nosotros podíamos ofrecer ese servicio sin que los visitantes interrumpieran sus planes”, indica Carlos.

DIETA MEDITERRÁNEA ABIERTA AL MUNDO

La carta que La Cabaña pone a disposición de sus clientes es casi tan variada como la procedencia de los mismos. “Nos encontramos en un lugar donde te puedes encontrar A personas de cualquier parte del mundo. De hecho, y según tenemos contabilizado, atendemos a más extranjeros que nacionales”, explica Carlos.

Así, la oferta gastronómica incluye, “siempre dando preferencia a la dieta mediterránea y al producto de cercanía, ecológico, y de calidad”, un variado abanico de aperitivos, tostadas, bocadillos, platos combinados y ensaladas, tanto para comer en su terraza como para llevar.

Además, y como indica Carlos, este sabroso menú se completa con el valor añadido “de estar en un entorno natural extraordinario”, al que La Cabaña añade “una ambiente musical agradable con ritmos de soul, blues o jazz”. “Nuestro objetivo es que todo aquel que venga disfrute de una experiencia agradable, no solo desde el punto de vista gastronómico, sino también implicando al resto de sentidos”, afirma el arguedano.

EL RÉCORD, CERCA DE 400 CLIENTES EN UN DÍA

Actualmente, en La Cabaña trabajan tanto Carlos como Silvana, pero hay épocas del año en las que, por el mayor flujo de visitantes, cuentan también con la labor de Consuelo Zudaire, empleada en el negocio.

“El food truck está preparado para que podamos estar tres personas trabajando, con las tareas bien repartidas, y dando un servicio rápido y de calidad a los clientes”, indica Carlos, quien destaca que el récord de clientes atendidos en La Cabaña en un día rozó los 400.

Este creciente número de visitantes ha impulsado a la Comunidad de Bardenas a iniciar la construcción de dos nuevos centros de atención a los turistas, similares al de Aguilares de Arguedas, que se ubicarán en Fustiñana y Carcastillo.

En cualquier caso, Carlos no piensa, por el momento, ampliar su negocio a estas dos nuevas entradas a Bardenas. “Es cierto que esto abre nuevas posibilidades, pero también es verdad que, si amplías, quizás pierdas ese trato cercano, casi familiar, que damos en La Cabaña”, afirma el arguedano, quien se muestra muy orgulloso de la labor que realiza “en cuanto a que, al ser de aquí, tanto Silvana como yo nos volcamos para que la atención al cliente sea la mejor y que, además, cuando se vaya a su lugar de origen, sea de donde sea, hablen bien de las Bardenas, de la Ribera y de sus gentes”.

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Bardenas Reales es uno de los platós de rodaje preferidos para la realización de películas, series y spots publicitarios por directores tanto nacionales como internacionales.

Por ello, es habitual que a este paraje ribero acudan con relativa frecuencia actores, actrices y modelos, junto a los equipos artísticos y técnicos de muy diferentes productoras españolas y extranjeras.

Uno de estos actores y modelos ya conocen las bondades del food truck La Cabaña. Se trata del catalán Óscar Jaenada, quien hace años protagonizó una campaña para la marca de moda Adolfo Domínguez, cuyas fotos se tomaron en distintos puntos de Bardenas.

"En un descanso de la sesión, el equipo pasó por delante de La Cabaña y paró a tomar algo", recuerda el propietario del negocio, Carlos Martón Resa, quien no recuerda qué fue lo que tomó Jaenada, "pero sé que se fue satisfecho". "Estuvo muy a gusto, lejos del agobio de los fans y demás, y relajándose en nuestra terraza", indica el arguedano.