Un bar, una historia
Lo mejor del sur de España, en el sur de Navarra
El bar restaurante L&ele de Tudela innova con platos nuevos cada semana. En ellos se perciben las dos raíces de la familia que lo regenta: Andalucía y la Ribera de Navarra
Publicado el 07/08/2021 a las 06:00
El sueño de Lola Gil siempre fue regentar su propio restaurante. En 2004, por casualidad, su hija, Laura Guirau, pasó por delante de un local a la venta en la calle Carnicerías, en el corazón de Tudela, y visualizó ese proyecto que tantos años había estado imaginando su madre. Así, reuniendo los ahorros familiares, lo que empezó como un sueño se hizo realidad el 12 de abril de 2005, fecha en la que inauguraron el bar restaurante L&ele en el mencionado rincón de la capital ribera. Desde ese día, Lola pasa la mayor parte de horas ataviada con su delantal azul y dirige el negocio acompañada de sus dos hijos: Laura y Javier. Esa esencia familiar se ve reflejada en el nombre del local, que hace alusión a su dueña, Lola, andaluza de 63 años afincada en Navarra, y su hija Laura, unidas por el hijo menor, Javier, de 37, que siempre ha estado en medio de ambas.
Este amor por la familia hace que cierren de domingo a martes, ya que para Lola la conciliación familiar y el sentarse juntos a la mesa es “sagrado”. El restaurante, cuyo escenario es una bóveda de piedra adecuada con una decoración elegante, que parece sacada de un cuento de hadas, “está pensado para que los clientes entren y sientan que están en un lugar especial”, apuntó Laura Guirau. Además, en septiembre de 2015 añadieron una zona de mesas altas “de carácter más informal”, añadió.
ANDALUCÍA Y NAVARRA
La carta es toda una experiencia gastronómica en la que se combinan productos de la zona de la Ribera con otros propios de la costa de Huelva, donde pasan los veranos. “Queríamos lo mejor de cada sitio, y que estuvieran presentes los dos lugares que tienen significado en nuestra vida: nuestro origen andaluz y nuestras raíces asentadas en Tudela”, explicó Lola Gil. Lo que más destaca son las coquinas y el tartar de atún rojo, aunque los clientes pueden encontrar platos nuevos cada semana, ya que la familia trabaja constantemente por innovar en la cocina.
POR DENTRO
Dirección. Calle Carnicerías 11, bajo.
Horario. De miércoles a sábado, de 13.30 a 15.30 horas y de 20 a 24 horas.
Teléfono. 948 41 03 28.
Facebook. Restaurante L&ele.
Especialidades. Platos innovadores realizados con productos típicos de Andalucía (como las coquinas y el atún rojo) y Tudela (como el tomate feo y la alcachofa).
Local. Comedor y zona de bar.
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