Un bar, una historia
‘Ayres del Soto’, comidas con un guiño argentino
Rodolfo Biante abrió las puertas de ‘Ayres del Soto’ en el mes de octubre, a pesar de la pandemia, y su cocina se basa en la utilización de productos de la mejor calidad
Publicado el 06/08/2021 a las 06:00
Más de cien países ha visitado Rodolfo Biante a sus 57 años, y con todo el conocimiento gastronómico que recopiló como trotamundos fundó el bar ‘Ayres del Soto’. El nombre mezcla el pasado y presente de la familia Biante, uniendo los aires de la capital argentina y el Soto Lezkairu, donde se encuentra el local.
Como cabía esperar, la carta incluye diez sabores de empanadas argentinas, chorizo criollo, entraña con salsa chimichurri y alfajores de dulce de leche, pero si hay algo que comparten todos los elementos del menú es que contienen productos de primera calidad con los que han ido cocinando a fuego lento el cariño de los vecinos: “Los clientes confían tanto en nosotros que les hemos convencido para cambiar los típicos pintxos por las empanadillas para combinar con la cerveza”, explica Rodolfo.
Para seguir atrayendo a la población joven, piedra angular de su clientela, Mica y Guido Biante mantienen las redes sociales del bar al día subiendo fotos de las elaboraciones: hamburguesas de 180 gramos con diferentes panes dependiendo de la carne, fingers crujientes, patatas bravas y fritas con salsas, huevos rotos con morcilla, txistorra o jamón, y las famosas empanadillas. Las tartas caseras son otras de las grandes atracciones para los más golosos. Guido comenta que, cuando él y su hermana eran pequeños, su madre, Adriana Cravero, no solía prepararles tartas, “pero cuando montamos el bar resultó ser una repostera de categoría”, comenta Guido.
Las que más clientes tienen salivando al otro lado del escaparate son la “Muerte por chocolate”, la “Red Velvet” y la “Carrot Cake” de zanahoria. Todas ellas van a tener un nuevo punto desde el que van a seguir cautivando a los paseantes, ya que ‘Ayres del Soto’ va a tener una nueva sección llamada ‘Cremma’, específicamente para tartas y dulces. Las cajas regalo también levantan adeptos: “Desayunos a Domicilio” surgió durante la pandemia y es la más solicitada; la Malbec contiene vino argentino, alfajores y empanadillas, y la Velvet esconde champán, fresas y una mini-tarta red velvet.
POR DENTRO
Dirección: C/ Manuel López González, 3, 31006 Pamplona, Navarra.
Horario: 9.30 a 1.00 de la madrugada todos los días.
Tfno. 948 230 639-679 965 710
Especialidad: Brunch (sab., dom., festivos), tartas caseras y de cumpleaños, 10 sabores de empanadillas argentinas, y 8 hamburguesas diferentes de 180 gramos.
Precios: Brunch 14’90€; menú mediodía 14’90€; ración de tarta 4’5€.
Te puede interesar
