Diario de Navarra

Durante los últimos 45 años, Carmen Montes se ha encargado de elaborar las trenzas de la Virgen de la Paz, que se celebra el 24 de enero. Una tradición que ha pasado de generación en generación en su familia desde hace más de dos siglos. Su casa de las ‘cuatro esquinas’ era el punto de reunión donde, con la ayuda de su hija Verónica, sus amigos Manuel Magaña y Mª Pilar Fernández y últimamente su nieta Claudia, se juntaban para realizar estos dulces. Sin embargo, la falta de relevo ha hecho que la familia haya decidido ceder esta tradición a Mª Paz García, propietaria del horno artesano Josefa’s, donde elabora pastas de todo tipo desde hace 8 años. “Mi madre y sus amigos se han hecho mayores y yo sola, con una niña pequeña, no puedo continuar. Así que hemos decidirlo pasarle la tradición a Mª Paz, aunque siempre que pueda vendré a ayudarla”, reconoce Verónica Álvarez, hija de Carmen. Un relevo que ha recogido con ilusión la propia Mª Paz García. Su padre ya regentaba la panadería donde ahora tiene su horno artesano y su madre dejó las recetas de repostería que ahora aplica ella. “Como cirbonera, me gusta continuar con las tradiciones locales y me gustó la idea de hacer las trenzas cuando me lo propuso Carmen. Mi padre, Ernesto García, tenía mucha devoción por la Virgen de la Paz y, de hecho, él fue el impulsor, junto a sus amigos, de recuperar la novena de enero que se había perdido”, señaló. Ahora ya llevan varios días a tope elaborando las trenzas, una labor que García señala que no es complicada. “Pero, como a todo, hay que cogerle el punto y para ello me ayuda y enseña Carmen”, explicó. Para el año que viene, Mª Paz contará con la ayuda de su marido, Toño Banzo, y de sus hijas María y Celia, que viven fuera de Cintruénigo pero a las que le ha hecho mucha ilusión saber que van a continuar con esta tradición. CÓMO SE ELABORAN Estas trenzas se elaboran a base de azúcar y agua y se requiere un trabajo manual muy laborioso que, sobre todo, requiere paciencia y destreza. En primer lugar, se hierve el agua junto al azúcar en una cacerola de cobre hasta que se consigue el punto de caramelo. Luego se vuelva su contenido sobre una mesa de mármol, se deja enfriar y empieza el trabajo a mano de estirar la masa para finalizar con el trenzado, que simula el pelo que llevaba en la antigüedad la imagen de la Virgen de la Paz. Todo este trabajo, que se desarrolla unos 15 días, tiene como resultado unas 8.000 trenzas de color blanco y rosa que el párroco, Santiago Jiménez, se encarga de bendecir. Se pueden adquirir a 3,50 euros una bolsa de 8 unidades, o a 1,50 las 3 unidades. Unas trenzas que también viajan hasta Fitero o Corella o que este año han ido incluso a Alemania, a donde las llevaron unas cirboneras que estudian allí. INICIO DE LA NOVENA EN HONOR A LA VIRGEN DE LA PAZ Cintruénigo se prepara para celebrar el 24 de enero la fiesta de la Virgen de la Paz y uno de los ejemplos es el inicio de la Novena. Cada día, en la parroquia San Juan Bautista, se celebra una misa oficiada por Santiago Jiménez y, a continuación, el grupo de auroros, con la directora del coro parroquial, Rita García, a la batuta, se encarga de interpretar los gozos a la patrona acompañado al órgano por Juan José Lacarra, director de los auroros.

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Las trenzas cirboneras cambian de mano

Desde hace más de 250 años, la familia Álvarez se ha encargado de elaborar las tradicionales trenzas de la Virgen de la Paz. Ahora, y dada la imposibilidad de encontrar relevo, ha cedido esta labor a Mª Paz García, del horno artesano Josefa’s

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