Diario de Navarra

El mercado de los sábados -una iniciativa a la que su promotor, el Ayuntamiento de Estella, ha denominado Plazara! (a la plaza en euskera)- inició el sábado su andadura bajo las 22 carpas blancas instaladas en la plaza de los Fueros. En los puntos de venta se situaron en la mañana de estreno elaboradores de toda la geografía de la comarca, desde Sesma, Cárcar o Sartaguda hasta los valles de Yerri y Allín o la sierra de Urbasa con la alimentación como protagonista pero, a diferencia del mercado de los jueves en este mismo escenario, poca presencia de las frutas y verduras de temporada. De hecho, los melocotones de Sartaguda, las hortalizas de Arbeiza y el género de la huerta que la cooperativa estellesa Uztadi cultiva ahora en terrenos de Noveleta constituyeron las únicas excepciones en un recorrido que combinó la producción ecológica -uno de los objetivos del proyecto- con la convencional. La iniciativa que hace de Estella una ciudad con dos mercados mercado mostró en su estreno el resultado de la actividad familiar en explotaciones de la comarca. Entre el género a la venta, el de las queserías de Salinas de Oro, Lezáun y Améscoa, la carne de potro ecológica de Muzqui (Guesálaz), la miel de Salinas de Oro y la variedad de Conservas Rubio. Una relación a la que se asomaron también aceite ecológico del valle de Allín, trufas del de Yerri, los embutidos vieneses de El Bordón, la cerveza artesana de Sesma, mermeladas de Artaza, miel de Arbeiza, aceite de oliva de Artajona y sal de Salinas de Oro. Al margen de la agroalimentaria, el mercado abrió un pequeño espacio a la cosmética natural, al vino y a un punto de venta de artesanía. BAJO LAS CAPAS De Cárcar llegaron Luis López Salanueva y Gustavo López Ruiz, padre e hijo que, al frente de su puesto de Conservas Rubio, constituyeron una excepción en el mercado. A diferencia del resto, ellos se instalan ya cada jueves desde hace ocho años en la misma plaza de los Fueros, una presencia con la que tienen intención de continuar. “Ha habido gente, pero hay que esperar y dejar pasar el tiempo para ver cómo se responde. Nosotros hemos probado porque en verano no hay mercado en Pamplona y teníamos esa posibilidad, pero la verdad es que el jueves trabajamos bastante bien, más desde que cambiamos de emplazamiento en la plaza”, señalaba Luis López aún reconociendo que pagan por ello las tasas más altas de los mercados de Navarra. Este veterano apuntaba a una de las claves para la iniciativa que comenzó ayer. “La fruta, más en este tiempo, atrae a mucha gente. Es lo principal como reclamo”, apuntaba. Como ejemplo de ello, el puesto de melocotones que no paró de atender a clientes y la rapidez con la que voló parte del género de la huerta ecológica de Mikel Antona, en Arbeiza, en la que alubias verdes, tomates y pepinos se alzaron como productos estrella. Muy próximo, Carlos Aramendía Bengoetxea, quesero de Eulate y elaborador en el corazón de la sierra de Urbasa, consideraba muy bonita la experiencia. Presente con anterioridad en Estella en el marco de las fiestas de San Andrés, animaba a acercarse a los vecinos. “Entre Estella y los pueblos tiene que haber un compromiso mutuo si queremos que todo siga para adelante”, señalaba. Del mismo sector pero procedente de Iturgoyen (Guesálaz), Mirian Otxotorena vendía su queso Axuribeltz y calificaba, ya al mediodía, como buena la percepción de la mañana. “Es una forma de dar a conocer nuestros productos y de que la gente joven de la zona tenga un sitio donde hacerlos visibles. Con tantas personas como tienen su segunda residencia en Estella y vienen en verano, puede funcionar”, señalaba. Estreno entre danzas con una vieja foto como protagonista El mercado arrancó con un acto de inauguración oficial que reunió a concejales de los distintos grupos y contó con las actuaciones del Taller de Danzas Populares de Tierra Estella. La edil Emma Ruiz reiteró el compromiso municipal con un proyecto que se repetirá cada segundo sábado de mes -el próximo el 11 de agosto- y en el que el Ayuntamiento ha invertido unos 40.000 €, además de no cobrar tasas a los vendedores el primer año. Hubo en ese momento un gesto de reconocimiento a dos mujeres presentes ayer en la plaza y protagonistas de la foto que ilustra el cartel de Plazara, una imagen de 1984 con la vendedora María Luisa Garrués Rodríguez en su puesto de frutas y hortalizas junto a Mari Carmen Echávarri Fernández, vecina de Oteiza y clientas durante años. Ambas -el resto de mujeres de la imagen han fallecido- se reencontraron ayer y recordaron tantos jueves compartidos en el mercado.

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Estella se convierte desde ayer en una ciudad con dos mercados

Miel, aceite, trufa, mermeladas, quesos y cerveza artesana, entre los productos de la primera cita del sábado

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