El 13 º Día del Ajo convertirá a Falces en la capital mundial de este emblemático producto los próximos 26 y 27 de julio. La celebración, organizada por Consorcio Eder y el Ayuntamiento de Falces, y financiada por el Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y Turismo de Navarra, está comprometida con el desarrollo de eventos turísticos accesibles y sostenibles e incluye un amplio programa de actividades que se iniciará el sábado, 26 de julio. Ese día, a las once horas y durante la visita al almacén de ajos ecológicos, Olite-Taínta, habrá demostraciones de su cultivo y horqueado (trenzado). Las personas interesadas pueden hacer ya su reserva previa en el 698 953 741.

Posteriormente, al día siguiente, domingo 27 de julio, Falces celebrará su Feria del Ajo de Falces y productos locales en la Plaza de los Fueros de 10 a 14 horas. Dicho espacio albergará puestos de venta de ajos así como de otros productos de gastronomía y artesanía local. Además, los visitantes podrán participar en una degustación popular de sopa de ajo al tiempo que asistirán a la elaboración y demostración de horcas de ajo preparadas especialmente para la ocasión.

La cita incluirá, asimismo, una visita histórica por el casco antiguo de Falces. Esta se iniciará a las 11 horas desde la citada plaza de los Fueros y para la que se recomienda solicitar reserva previa en el propio stand de Turismo de Falces en la Feria o a través del número de teléfono móvil antes mencionado: 698 953 741.

Y, como complemento a todo lo anterior, está previsto, también, paseos en pony para los más pequeños en la Calle Echarri entre las 11:30 y las 13:30 horas. Dicha propuesta será a cargo de Hípica Zahorí a un precio de dos euros por niño o niña.

ACTO CENTRAL

El 13º Día del Ajo de Falces se completará, entre las 12 y las 12:30 horas con una demostración de cocina con ajo en la Plaza de los Fueros por parte del cocinero del Restaurante Túbal de Tafalla, Nicolás Ramírez, con su plato “Tataki de bonito con tartar de tomate y ajo blanco”. Precisamente, Ramírez recibirá, a continuación, el máximo galardón de esta jornada en un acto que tendrá lugar entre las 12:30 y las 13 horas.

Cocinero por vocación, Nicolás Ramírez empezó a trabajar a los 16 años en la cocina del Túbal y su maestra fue, una cocinera con genio y garra, referente y embajadora de la gastronomía navarra, Atxen Jiménez. Durante varias décadas han formado un gran tándem, en el que Nicolás aportó una visión más innovadora y de vanguardia. Hoy Nicolás continúa tras los fogones, la cocina es su manera de vivir, donde disfruta y se siente feliz, pero ahora sale a la sala y reconoce que saludar y hablar con los clientes en el comedor le llena mucho.