Diario de Navarra

Estarán “todos los que son”. Los 8 pastores productores de queso del Pirineo y Prepirineo navarro volverán a competir este año por el premio del público al mejor queso en las ferias de San Martín de Urroz-Villa. Una cita que se celebrará este fin de semana en esta localidad prepirenaica de 374 vecinos que se vuelca cada año en la organización de este evento que atrae a cientos de visitantes. “Fue una de las grandes novedades del año pasado que rescatamos dada la buena aceptación que tuvo entre los productores y el público, que pudo ejercer de jurado”, explica Miriam Bravo Izco, concejala de Cultura de Urroz-Villa. El II Concurso popular de queso de pastor del Pirineo y Prepirineo de Navarra tendrá el mismo formato. Cada participante (1 de Roncal, 3 de Orbaizeta, 1 de Iragi, 1 de Egozkue, 1 de Valcarlos y 1 de Urritzelki) aportará quesos que, de forma anónima, los visitantes podrán degustar y después valorar en una tarjeta. “Se tendrán que dar puntos al aroma, textura, sabor...”, repasa Bravo. El queso más votado será el ganador, cuyo elaborador obtendrá una talla de madera de José Ángel Señas, txapela y diploma. Asimismo, entre los miembros del jurado popular se sorteará un queso ganador. “El año pasado participaron más de 100 personas, y pudieron ser más de haber habido más queso”. El certamen será uno de los platos fuertes de unas ferias que, tras ser recuperadas en 2004 con perfil más centrado en la artesanía y la alimentación, alcanzan su décimo sexta edición con muy buena salud a tenor de la gran afluencia de visitantes cada año y sin temor del tiempo que pueda esperar. “Haga el tiempo que haga, las ferias seguirán adelante. Lo que no pueda estar en la plaza, se llevará al frontón cubierto”, asegura la edil. Sobre las 113 parcelas para la colocación de puestos que ofrece la gran plaza de El Ferial, la que antaño acogía las tradicionales ferias de ganado, “el sábado se ocuparán prácticamente todas, y el domingo alguna menos”. Asimismo, la amplia programación impulsada desde el consistorio incluye actividades infantiles, degustaciones, visitas guiadas, conciertos, etc. No faltarán, como es tradición, el turrón casero de Casa Marcos, el puesto solidario de los alumnos del colegio o la muestra de ganado de la familia Iriarte. NOVEDADES Y, como cada año, las ferias de Urroz-Villa ofrecerán alguna oferta novedosa. En este caso, destaca la degustación de buey de raza Betizu que tendrá lugar el domingo a mediodía en la carpa pequeña de la plaza. “Buscando algo distinto, contactamos con el Intia y nos ofrecieron esta posibilidad. Están trabajando en torno a las posibilidades de dar una salida a la carne de esta especie autóctona y, tras lograr buenos resultados, quieren promocionarla”, explica Miriam Bravo. La degustación la preparará el Asador Lizarraga. Previamente, el sábado, la asociación de pastores artesanos Artzai Gazta afrontará, también como novedad, un taller de elaboración de queso. “Se podrá ver todo el proceso, desde el calentamiento de la leche durante más de una hora, la aportación del cuajo, cómo se corta, etc.”. Del mismo modo, se podrán ver en la plaza una serie de tractores antiguos como los que se sacan a la calle cada verano en el Día de la Trilla de Salinas de Ibargoiti, propiedad de Ignacio Valencia. “Es una forma más de hacer un guiño a nuestro pasado rural”, indica la edil. Asimismo, si bien este año no ha podido elaborarse la tradicional exposición sobre la vida de antaño en Urroz-Villa, que abordaba diferentes temáticas, sí que se podrá visitar una muestra en torno a los pastores y labradores con objetos aportados por Roberto Urrutia.

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Urroz-Villa reedita en ferias su concurso de queso que reúne a 8 productores

Fue la principal novedad de 2018 que, ante la “estupenda aceptación”, se rescata este año

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