Kea & Coffee es el nuevo establecimiento de cafés de especialidad de la calle Comedias de Pamplona. Ocupa el espacio de Saint-Wich, bar que se trasladó en octubre pasado a un local más amplio de la calle Pozo Blanco. 

El dueño de ambos establecimientos es Iñaki Vidaurreta, hostelero pamplonés que fue forjando su idea de negocio en sus estancias en Alemania y Francia. En 2015, tras su vuelta a Pamplona, puso en marcha Saint-Wich junto a su socio argentino Pichi. “Apostamos por algo diferente que no estaba muy explotado en Pamplona, los sandwiches especiales y las empanadillas argentinas”, explica. El negocio ha ido evolucionando a la par que los gustos del cliente. “Ahora tienen mucho éxito el pan de cristal, más crujiente”, comenta.

Vidaurreta admite que a raíz de la pandemia ha funcionado bastante bien la recogida en local y el reparto a domicilio. Así es como se animó a ampliar el negocio con nuevo local, en Pozo Blanco, manteniendo abierto el de la calle Comedias. Uno está más centrado en lo salado y otro en lo dulce, con tartas, tostadas y bagels. “Todo el equipo nos hemos formado durante dos meses en los estándares internacionales del café de especialidad. Un café latte o un cortado tienen unas proporciones que son iguales en cualquier parte del mundo”, comenta este hostelero.