Diario de Navarra

La pandemia les ha obligado a hacer las maletas y abandonar la comodidad de sus bares en el Burgo de San Nicolás. Con lo puesto se han instalado en los barracones sobre el duro asfalto del paseo Sarasate. Pero han logrado hacer un pequeño oasis con sus jaimas. La Escalerica de San Nicolás, El Patio de las Comedias y Taberna Basoko llevan ya una semana de actividad en sus terrazas provisionales con vistas a la iglesia de San Nicolás. Desde el primer día han tenido aforo completo en las horas punta. No es difícil porque las ocho mesas que albergan dan para 32 personas como máximo. Están contentos con la experiencia, con ánimo de pasar el invierno en este campamento, que por las noches adquiere un ambiente hogareño, casi navideño, con sus luces y sus estufas. En estos días cercanos al solsticio de invierno, el sol aparece pasadas las diez de la mañana y se marcha a las 15.00 horas, “pero a partir de marzo ya habrá sol por las tardes”, comentan José Miguel Sagredo (El Patio de las Comedias), Santiago Salguero (Basoko Taberna) y Guillermo Bretos (La Escalerica). Estos tres hosteleros han hecho muy buenas migas. Todavía tienen fresco el viaje que hicieron este verano a Ciudad Real para ver los módulos de bar que han alquilado. “Eran totalmente blancos y vimos que no pegaban para Sarasate, pero nos comentaron que se podían forrar con vinilo. Nos pasaron unas muestras y elegimos esta, de imitación de madera rústica”, explican. A diferencia de los módulos que utilizaron este verano, los actuales tienen una práctica visera frontal y lateral que les protege en caso de lluvia. El mayor handicap, admiten, es que no pueden cocinar dentro. El Patio y el Basoko tienen al cocinero en el bar. “Si alguien pide una ración de rabas, unos bocadillos o unas croquetas, llamamos por móvil y pasamos a recogerlas con un carro homologado para comida. Casi se tarda lo mismo que si estuviéramos en el bar. Y nos estamos poniendo en forma”, comenta Santiago, que sigue ofreciendo sus famosas leñas, bocatas de pan de leña. Guillermo, de La Escalera, funciona distinto. A primera hora de la mañana y de la tarde trae un cargamento de tortillas y demás viandas que va preparando in situ. “Por la tarde funcionan muy bien los brownies y crepes, con nata, siropes y chispitas de chocolate, para acompañar con café e incluso con un gin tonic, nos han pedido”, relata Guillermo, de 34 años y que lleva la mitad de su vida en la hostelería. “Me hago rápido a cualquier barra”, señala. “Al final, funcionamos como una extensión del bar”, explica José Miguel, aunque no puedan ofrecer esos menús especiales, como la ensalada templada de chopitos (El Patio), el gorrín asado a baja temperatura (Basoko) o la sopa de rapitos con almejas (La Escalerica). A pesar de las incomodidades que supone organizar todo en 15 metros cuadrados, están “muy agradecidos de poder trabajar”. “Y nuestros clientes, los de siempre y los nuevos, están muy agradecidos de que estemos aquí. Es muy emocionante las muestras de afecto y apoyo que hemos recibido. Y además, en un 99% de los casos, son muy respetuosos con las normas, que es lo importante”, expresa José Miguel. “También acuden vecinos de la zona y hasta el cura de San Nicolás”, añade Santiago, que ha podido sacar a dos trabajadoras del ERTE. Aún así, les toca meter jornadas de 12 y 14 horas diarias, “pero es lo que toca”. La Escalerica de San Nicolás En la calle Pozo Blanco, 24. www.laescalericadesannicolas.es. Inaugurado en 2015. Destaca su comedor en la segunda planta con vistas a la plaza del Castillo. Ahora no puede ofrece su menús y hambuguesas. Pero en la terraza de Sarasate tiene bocadillos, pinchos y una carta de dulces, con brownies y crepes. Abre de 11.00 a 21.00 horas. El Patio de las Comedias En la calle Comedias 12. www.patiocomedias.es. Inaugurado en 2015. Se define como neotaberna. Posee gran variedad de croquetas caseras, además de raciones de bravas, chipironcitos, fingers y verduras en tempura. También bocadillos y hamburguesas. La terraza de Sarasate abre de 9.00 a 14.00 y de 17.00 a 21.00. El fin de semana también al mediodía. Basoko Taberna En la calle San Nicolás 13. www.basokotaberna.com. Inaugurado en 2017. En la terraza de Sarasate ofrece las habituales raciones y huevos rotos así como sus leñas, bocadillos de pan de leña de tortilla, solomillo, jamón, pollo, bacon, calabacín, vegetal... Abre de 9.00 a 14.00 y de 17.00 a 21.00 horas. El fin de semana también al mediodía.

Diario de Navarra

Paseo Sarasate: las terrazas de los desplazados

Dejaron sus cómodos bares del Burgo de San Nicolás para instalarse en Sarasate. A pesar de las limitaciones, han creado un ambiente acogedor, de cafés y picoteos. “Estamos muy agradecidos de poder trabajar”, coinciden los tres hosteleros

Comentarios

Fotos del Campeonato de España de Gimnasia Artística en el Navarra Arena

Javi Menta y Maitane Melero, los más rápidos de puente a puente en Lesaka

Fotos de la VII Carrera Puentes de Lesaka

Chema Sanz deja Osasuna para fichar por el Aston Villa

Se cae un árbol en el Paseo del Doctor Arazuri debido a la tormenta