Diario de Navarra

“Supone meter muchas horas para únicamente salvar los muebles”. Es la sensación que tienen los hosteleros que han abierto estos días sus terrazas. Hay sobredemanda, los teléfonos de reservas no paran de sonar, se forman colas en hora punta y se han vivido momentos de tensión por conseguir una mesa. Unas condiciones “agobiantes” y no solo por el calor y los EPIS. Sin embargo, los ingresos son “terriblemente bajos”, sobre todo cuando los clientes permanecen más de una hora con un café o una caña, explican. Los hosteleros destacan que en general la gente es respetuosa aunque siempre hay un 10-20% con “poca paciencia” para esperar a que esté limpia la mesa o que se inquieta si el camarero tarda en servir. Por ello hacen un llamamiento a los clientes “para que les dejen hacer los protocolos como es debido”, tal como pide la Asociación Navarra de Pequeñas Empresas de Hostelería (Anapeh). La cafetería Elizalde- Casa Salinas ha podido colocar nueve mesas en la plaza de San Nicolás. Desde el primer día han tenido colas a todas horas. “Un día tuvimos un conflicto con dos personas que estaban esperando y decidimos poner un sistema de números que está funcionando bastante bien. Los clientes pueden pasear por la plaza y cuando hay sitio gritamos el número”, explica Jorge Elizalde, el propietario. Cafés, helados, raciones y su galardonado pincho de tortilla es lo más demandado. La Botería, Roncesvalles y La Olla tienen sus veladores consecutivos en la avenida de Roncesvalles. Han tenido que limitar su aforo a 4 mesas y 2 o 3 barriles cada uno. Para comidas y cenas hay que reservar. “Supone mucho gasto en personal, en mascarillas y guantes que hay que renovar todos los días, pero al menos tenemos unos ingresos para afrontar los pagos más urgentes”, comenta un encargado. La Botería hace 15 días que solicitó la ampliación al Ayuntamiento y todavía no ha obtenido respuesta. INSPECCIONES DE SANIDAD La Policía Municipal visita todos los días la zona para comprobar que cumplen el aforo. Lo mismo dicen los hosteleros de la plaza del Castillo y del Ayuntamiento. También reciben visitas de los inspectores de Sanidad y de Trabajo. “Debemos tener un registro de todas las veces que limpiamos y de todos los protocolos. Es duro trabajar en estas condiciones”, comentan en el restaurante Viva San Fermín, de la plaza del Ayuntamiento, que en principio tiene previsto abrir el interior en la fase 2. Frente a la casa consistorial, The Cookie Shop tiene cuatro mesas. “Han vuelto los clientes habituales y también gente nueva. Entre lo que vendemos para llevar y la terraza estamos satisfechos”, explica Laura Hualde, que ahora valora lo bien que se vivía antes de la crisis de la Covid-19: “Antes teníamos dos empleados y podíamos librar algunos fines de semana. Ahora toca meter muchas horas”. También se muestra “contento” Juan Luis García, de El Panadero de Eugui. En Carlos III tiene 10 mesas en su velador y ocho más de ampliación. Abrieron el pasado lunes una vez que tuvieron clara toda la normativa. La terraza de la panadería situada en Huarte sigue cerrada a la espera de que el ayuntamiento les deje ampliarla. “Con la misma prudencia vamos a actuar en la fase 2. Abriremos el interior cuando tengamos claros los protocolos”, señala. El parque de la Media Luna es uno de los lugares más frecuentados estos días por paseantes y deportistas. Javier, encargado del bar Medialuna, admite que su terraza ocupa un lugar con encanto. Ha podido colocar 30 mesas muy distanciadas entre ellas. “Estos días la gente busca tranquilidad y aquí la tiene, pero no es todo tan bonito como parece. Hemos pasado dos meses sin ingresos y con facturas por pagar. Hemos cancelado un montón de eventos, incluidas varias bodas. Y el trabajo es más lento. Los camareros tienen que recorrer más distancia, hay que desinfectar todo…”, enumera.

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Las terrazas, un éxito de público pero de escasa rentabilidad

Los hosteleros están “contentos” pese a las “duras condiciones” y los ingresos limitados

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