Diario de Navarra

Hubo un tiempo en Pamplona en que la gente no hacía cola a la puerta del supermercado o del estanco sino en los locales de ocio de moda. El bar Subsuelo, en la Plaza del Castillo, era uno de ellos. Andoni Sáez y Ainhoa Cochero, que lo regentan desde 2008, tienen asumido que serán de los últimos en poder reabrir. Quizás deban limitar el aforo y el portero comprobar que todos entran con mascarilla y previo lavado de mano con gel hidroalcohólico. Quizás los clientes no se atrevan a bailar pegados al ritmo de Sergio Dalma en el tardeo ochentero del sábado. Pero no van a faltar las ganas de recuperar el tiempo perdido, con un gin tonic o un chupito en la mano, con la cuadrilla o en pareja. El 7 de marzo fue el último tardeo. La pista ha quedado desierta pero la música no ha cesado. Estos dos últimos sábados, Andoni ha pinchado una hora de música y juegos de luces para que sus seguidores en Facebook puedan evadirse mentalmente y convertir el salón de sus casas en una pista de baile. Este sábado habrá una nueva sesión a las 18.00 horas. El Subsuelo abrió al público hace tres décadas. El arquitecto Fernando Tabuenca, entonces un treintañero, quedó finalista de los premios COAVN de interiorismo por su diseño. Logró integrar los gruesos muros y arcos de este antiguo almacén de carbón en un local moderno, con tonos naranjas y azules rompedores. Desde el primer día se convirtió en un bar de moda, de ambiente universitario, a caballo entre los bares de copas y las discotecas, escenario de conciertos de músicos locales. Cuando Andoni y Ainhoa arrendaron el bar, llevaron a cabo una profunda reforma para ganar en luminosidad y actualizar un local que había perdido su aire de modernidad “y no lucía lo que vale”. “Pasamos del naranja al blanco, reformamos los baños, cambiamos todo el sistema de ventilación, la iluminación, el equipo de música y las máquinas de frío”, explica Andoni. Hace seis años llevaron a cabo otra reforma para adaptarse a la nueva normativa de seguridad a raíz de la tragedia del Madrid Arena. Se modificaron los accesos y se actualizó el sistema de protección de incendios. Andoni y Ainhoa aprovecharon para darle una vuelta al modelo de negocio, repensar qué quiere el público. “Nuestros clientes habituales empezaban a tener cierta edad y no había relevo generacional. Me di cuenta de que no podía vivir anclado en mi romanticismo y cambiamos el estilo de música para atraer al público más joven, de los 20 a los 30 años, que son los que aportan las ganas y la vitalidad. Y hubo un resurgir”, afirma. Pero los cambios no quedaron ahí. En una ocasión Andoni acudió con la cuadrilla a un restaurante de Logroño. Tras la sobremesa, los camareros retiraron las mesas y un disc jockey empezó a pinchar música de los ochenta. La gente se puso a bailar en un ambiente increíble. “Lo vi venir. Me di cuenta que hacía falta en Pamplona y que yo tenía el local perfecto”. Así es cómo hace dos años y medio empezó el tardeo ochentero en el Subsuelo. Los sábados, la generación de la EGB hace cola para bajar. “Cuando lo veo se me ponen los pelos de punta. No me esperaba tanto éxito”, admite. A ritmo de Alaska, Los Secretos, El Último de la Fila o Mecano la gente aparca sus problemas para disfrutar en cuadrilla. “Sé que algunos buscan niñera para poder venir”, comenta. En torno a las diez o las once de la noche van despejando el local y empieza a llegar la siguiente generación. “Es un relevo natural. No tenemos que echar a nadie”, explica. 1990 Apertura. El Subsuelo, una antigua carbonera, tiene 342 m2. La plantilla es de 30 personas entre camareros, porteros y bodegueros. Tardeo ochentero. Hace dos años comenzaron los tardeos ochenteros, los sábados a partir de las 18.00 horas. Combinados y chupitos El Subsuelo lleva 11 años con los combinados a 6,50 euros -a 5 euros los jueves universitarios-. En los últimos tiempos ha crecido el consumo de chupitos y ginebras rosas. Sala privada de eventos El local posee también una sala para eventos privados con capacidad para 50 personas.

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