Mono Burger aterrizó este jueves por la tarde en el barrio de Iturrama con una idea clara: dejar que sus hamburguesas “sin florituras” conquisten a los pamploneses. Lo hicieron regalando, junto a sus smash burgers, pañuelicos rojos con el sello de la marca y un vaso de chupito de pacharán “para brindar a la navarra”. Y es que, lo admiten, quieren que, aunque sean una marca bilbaína creada en 2023, los sintamos como muy de aquí.

Ya cuenta con locales en Bilbao, Barakaldo, Getxo y Madrid, e inauguraron este jueves en la calle Juan Busto número 18 bis su quinto local, una ‘concept store’ pensada para comer de forma rápida allí mismo o encargar para llevar. Darán cobertura a toda Pamplona a través de Glovo, pero también introducen su propio sistema de reparto. “La apuesta por Pamplona es casi una apuesta personal. Nacimos en el País Vasco y Pamplona siempre la he considerado una ciudad mágica con la que tengo muchas conexiones personales”, explicó el CEO de la marca, Isaac Álvarez Álvarez.

“SIN MANCHAR LA BURGER”

La clave de esta apuesta gastronómica es, según explicó Álvarez, tener controlada toda la cadena de valor de sus platos. Se alejan del concepto ‘gourmet’ para ofrecer una experiencia auténtica basada en productos frescos de km 0 “que no manchen mucho la burger”. “Tenemos controlada toda la materia prima. Incluso contamos con un obrador donde elaboramos nuestro propio pan brioche para las hamburguesas en un horno de leña”, describe. “Y es ahí donde está el punto diferencial frente a otros competidores: tener súper trazada y controlada la cadena de valor y poner el producto al mismo nivel, diría, que toda la tecnología que aplicamos a nuestra start-up”, añade.

Han escogido precisamente el barrio de Iturrama para estar cerca de su público: gente joven y universitarios. “Tenemos un producto súper democrático, que es la hamburguesa, y la hemos consumido desde niños; así que podemos decir que nuestro target va de 13 a 18 años y de 18 a 45 años”, aclara. “Es gente que está conectada con las redes sociales, conecta con las marcas y, más allá de comerse una hamburguesa, busca una experiencia detrás del producto”, afirma. Desde hace días han colocado carteles por la calle con su lema ‘¿Tienes mono?’

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EXPERIENCIAS DETRÁS DE UN PRODUCTO

Hablan de dar a sus clientes toda una experiencia que arranca en el momento en que encargas la hamburguesa y entras en un ‘Monoverso’, “un espacio donde te puedes asociar y que cuenta con un programa de fidelización donde acumulas descuentos cada vez que haces un encargo”, describe Álvarez. “Se trata de un programa de cuatro niveles de fidelización y, cuando alcanzas cierto nivel, pasas a estar invitado a aperturas, running clubs con los que colaboramos o incluso a un acceso al BBK Live de Bilbao, donde contamos con nuestra pop-up”, añade. Se trata, al fin y al cabo, de dar al consumidor el añadido diferencial con experiencias, merchandising “o incluso probar nuestras hamburguesas antes que nadie”, termina.