El hostelero pamplonés Jose Mari Gastón Cabral ha fallecido este viernes a los 66 años a causa de un cáncer y después de toda una vida dedicada a los fogones y a la gestión de establecimientos emblemáticos como el Nuevo Casino Principal, el hotel Maisonnave o el restaurante 7 del 7 que hubo en el palacio de Guenduláin hasta 2020. Habitual en las competiciones gastronómicas locales, logró en 2014 la medalla de plata de la Semana del Pincho y en 2015 otra plata en la Semana de la Cazuelica.

Jose Mari Gastón destacaba también por su faceta solidaria, con apoyo económico a causas como las campañas de Anfas. Al igual que su hermano Tomás, comenzó con apenas 14 años como botones en Las Pocholas. Después estuvo muchos años en el hotel Maisonnave. Más tarde se hizo cargo de la cafetería y restaurante 7 del 7, perteneciente al hotel del Palacio de Guenduláin, en la plaza del Consejo. Se marchó para llevar la gestión del servicio de restauración del Nuevo Casino Principal, en 2017. Como buen sanferminero disfrutó del ambiente del Baile de la Alpargata mientras repartía grandes cantidades de chocolate con churros.

Los que han trabajado con él le recuerdan como un buen jefe, siempre de buen carácter, con una sonrisa y de excelente trato con la clientela. Tenía cuatro hijas, que también le ayudaron por temporadas en la hostelería. Su funeral tendrá lugar este sábado día 21 a las 18.00 horas en la parroquia de San Lorenzo.