Una buena noticia para las personas celíacas de Pamplona que aman la repostería casera. Este viernes se inaugura Quqqis, obrador artesanal especializado en galletas de estilo americano sin gluten. Está situado en la calle Remiro de Goñi número 32, en el barrio de Echavacoiz norte. La inauguración a las 12.00 horas con un evento con degustación de sus productos y la venta de galletas a un euro.

El fundador de Quqqis es Alfonso Vegas, celíaco residente en Pamplona. Su lema es ‘El placer no tiene gluten’. “Es un proyecto personal que busca dar respuesta a una necesidad real: galletas deliciosas aptas para personas celiacas. ¿Por qué deberíamos renunciar al placer de disfrutar unas buenas galletas solo por tener que evitar el gluten?”, explica Alfonso Vegas, que fue diagnosticado hace 15 años.

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La apertura coincide con el día internacional de la celiaquía. El establecimiento funcionará como punto de recogida de encargos y también ofrecerá venta directa de los productos. Alfonso destaca que es el único obrador en Navarra avalado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), a través de la Asociación de Celíacos de Navarra (ACN). “Eso garantiza nuestros estándares de calidad y compromiso con el colectivo. Por eso nos aseguramos de que nuestras galletas sean 100% libres de gluten, sin trazas ni contaminación cruzada”, afirma.

Chocolate, Nutella, caramelo salado, limón, pistacho, bombón, arándano con choco blanco, Kinder-Schoko Bons o la clásica son las variedades que ofrece de galletas y brownies. Quqqis es la primera experiencia emprendedora de Alfonso Vegas, que ha encontrado un local que ya fue obrador, aunque ha renovado toda la maquinaria e instalación. “Ha sido importante limpiar todo para que no quedara ni traza de gluten”, añade.