Los navarros Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, propietarios del restaurante Kabo de Pamplona, han viajado a Cancún (México) con su equipo para ofrecer tres cenas exclusivas en el hotel Kempinski, uno de los más lujosos de la ciudad, con cinco estrellas.

Cogollo de Tudela con ajo asado y tomate seco, brócoli de Funes frito con aguacate y pico de gallo, panceta de Maskarada, kiwi de Baztan y helado con miel de Baigorri han sido algunos de los platos ofrecidos por el joven chef navarro. La sumiller Jaione Aizpurua complementó la experiencia gastronómica con una selección de vinos navarros para maridar con cada plato y un cóctel de pacharán.

“Ha sido una experiencia inolvidable, en la que hemos defendido el producto de temporada y hemos puesto en valor a los pequeños productores navarros que habitualmente nos abastecen”, han explicado los dueños de Kabo, restaurante que en 2023 logró su primera estrella Michelin.

Las tres cenas han tenido lugar del 18 al 20 de julio dentro del programa Aromas y Sabores que organiza el hotel Kempinski. La primera de las cenas estuvo dirigida al Consulado Español y la Cámara de Comercio Española en Cancún, la segunda para la Chaine des Rotisseurs y la tercera estuvo abierta al público, tanto huéspedes del hotel como externos que quisieron vivir esta experiencia. El menú de fusión de sabores de Navarra y México costaba unos 150 euros.

Las tres cenas se llevaron a cabo en el exclusivo restaurante The Club Grill, recientemente galardonado con un AAA 5-Diamond. Kempinski Hotel Cancún fue reconocido este año como uno de los mejores hoteles en México, al recibir el premio Travelers' Choice Best of the Best 2024 de Tripadvisor en la categoría Luxury-México. Posee 363 habitaciones y suites, la mayoría con vistas al Caribe. Tiene acceso directo a la playa y seis bares y restaurantes.

La cadena Kempinski fue fundada en 1897 por el alemán Berthold Kempinski, comerciante de vinos. Está considerada como la primera cadena hotelera de lujo del mundo. Actualmente posee 75 establecimientos, uno de ellos en Marbella.