Nueva legislatura, nuevo bar restaurante junto al Parlamento
Balu Arte Culinario ha tomado el relevo de The Beer House, que cerró hace unos meses, en la calle Marqués de Rozalejo
Publicado el 12/06/2023 a las 14:03
La calle Marqués de Rozalejo, en el Primer Ensanche de Pamplona, vuelve a tener un bar restaurante. Se llama Balu Arte Culinario y se encuentra en el semisótano del número 4, con la terraza a la sombra del Parlamento de Navarra. Balu ha tomado el relevo a The House Beer, que cerró hace unos meses. Jorge Malagón Mora, hostelero formado en Barcelona, se encuentra al frente del establecimiento, especializado en gastronomía tradicional. “Han venido unos cuantos vecinos a conocernos y a desearnos suerte. Estamos muy contentos con el recibimiento”, señala.
Durante los últimos días también se han acercado al Balu algunos de los futuros parlamentarios, que han acudido a la sede del legislativo foral a acreditarse. Por ser el bar restaurante más cercano al Parlamento, el Balu aspira a tener políticos de uno y otro signo como clientes habituales. Así ha pasado con The House Beer durante la última década, ya sea en ambiente distendido en la terraza o en algunos de los rincones del interior, si la conversación exigía cierta discreción.
“Aquí acogemos a todo el mundo, sin distinciones. Estas últimas semanas han venido bastantes personas que trabajan en el Parlamento, en Baluarte, en la Cámara de Comercio, en la Escuela de Música o en oficinas de la zona. También hemos hecho varios caterings para eventos de la Cámara de Comercio”, explica Jorge Malagón, que cuenta con la “gran ayuda” de sus padres, Miriam y Fernando. “Somos de Colombia. Mi madre lleva ocho años viviendo en Pamplona y yo llevo cuatro. Antes estuve estudiando hostelería en Barcelona y trabajando en restaurantes de allí y en otras ciudades”, relata.
Los clientes habituales de The House Beer (THB) que vayan a Balu descubrirán que el local está muy cambiado. Han desaparecido los característicos tanques de cerveza y toda la decoración industrial. Ahora predomina el blanco y los toques minimalistas. “Nos encanta la zona y el local, pero sobre todo nos motivaba el hecho de poder montar el restaurante desde cero, a nuestro gusto, tal como lo teníamos pensado desde hace tiempo”, expresa Jorge Malagón. El establecimiento se encuentra en un edificio de 1890, catalogado con un grado de protección 3. Es obra del arquitecto Pedro Arrieta y al igual que el resto de la manzana, es de estilo clásico.
La oferta gastronómica del Balu también es algo distinta al THB. “Hemos hecho una carta muy amplia de pinchos, fritos, picoteos y raciones. Todo lo elaboramos aquí, cuidamos mucho la presentación e intentamos emplear ingredientes saludables”, comenta. El nombre elegido para el bar restaurante entraña un doble significado. “Balu, el oso de 'El libro de la Selva', es uno de los personajes favoritos, pero también hace referencia al baluarte”, apunta.
Aunque The House Beer haya cerrado su establecimiento de Marqués de Rozalejo, esta franquicia de sello navarro posee otros cuatro restaurantes en la comarca. En Iturrama, Rochapea, Ezcaba y Zizur Mayor pueden degustarse su amplia carta de cervezas de tanque y artesanas, sus hamburguesas y su camembert gratinado.
