Diario de Navarra

Ahora leo todas las novelas que no he leído antes, recoso las ropas de los nietos y me pego el gustazo de hacerles comida, callos, flanes...”. Es el retiro de M.ª Paz Laspidea Calvo, roncalesa de Burgui, durante 50 años tras la barra del bar Roncal, en la calle Jarauta de Pamplona. Aún sueña muchas noches que se le han pasado las lechugas o que el comedor está lleno y no empiezan a servir las mesas. “¿Pero qué estamos haciendo?”, se pregunta... y despierta; en su pueblo, o en Burlada, donde ahora tiene piso. Por Jarauta prefiere no ir, la emoción le puede. La suya es una historia valiente, levantada en el sinuoso camino que arrancó en Burgui, con parada en el Casco Antiguo de la capital. Su vida daría para una novela de lomo grueso, de esas que ella lee ahora. Nació en Casa Iñigo en 1943, la mayor de tres hermanos, única mujer, algo que ha marcado de alguna forma su trayectoria. “Era la mayor y la chica”, trata de explicar que su futuro estaba más o menos escrito. Su padre era hombre de varios oficios. De familia de carpinteros, fue albañil, camionero, y hostelero en casa, a orillas de la carretera, “encendían el Telefunkuen y la gente bailaba en la calle los domingos por la tarde”. Cuando M.ª Paz tenía 14 años, su padre compró el bar La Perrera en Jarauta con intención de “dar un futuro mejor a los hijos”. “Yo era la moceta y primero me mandaron a mí. Había cumplido los años en abril y en junio ya estaba allí, luego vinieron ellos. Pero era la chica y ya se sabe”, subraya de nuevo la condición de nacer mujer en aquel tiempo. “El bar se llamaba así porque antes fue perrera municipal, pero mi familia le cambió el nombre. Bar Roncal. Estábamos mis padres, mis hermanos y mi tío, los chicos estudiaban y yo en el bar”, apunta los inicios. El padre murió con 47 años y la madre, viuda, se apoyó de nuevo en la hija para sacar el negocio adelante. M.ª Paz conoció en el mostrador a su marido, Juan Zazpe, camionero de Erdozáin. Tuvieron gemelas en 1975 y al año y poco, la tercera niña. Luego él dejó el camión por el mostrador porque M.ª Paz ya no podía atender todo. Fueron 50 años, desde 1958, hasta 2008, y cuenta ahora M.ª Paz que el carácter, sólido a primera vista, se lo ha hecho la vida. En aquel bar “pequeñito, y con una bodega a la que se accedía por unas escaleras diminutas” vio de todo, de bueno y de malo. “Lo mejor del negocio éramos nosotros, si te pedían un caldico, había que hacerlo bueno, tratar bien a la gente”, sostiene y subraya que ella siempre se sintió bien tratada, incluso de niña. Destaca el contacto con los vecinos, con los hosteleros y con la peña Aldapa, que tenían en frente o con José Mari Munárriz, el carnicero del número 35. Y la “canelica en rama” que eran trabajadores que tuvieron, como Juan José Román o Antonio Maeso y Rosa Aróstegui. En aquellas escaleras recónditas tuvo un accidente su marido. Una caída con un mal golpe que le dejó dependiente. Entonces volvieron al pueblo. “Nos cambió la vida...yo tenía 63 años y me llegaba la jubilación, la casa que teníamos en Burgui estaba en mejores condiciones que la de Pamplona, a pie de calle, en Jarauta no había ascensor, ni se podía poner”, argumenta. M.ª Paz enviudó en 2010. Y, ahora, “la casa de la madre es la casa de todos”, donde se come de puchero y con pocas frituras. No es amiga de ellas. Sus tres hijas se casaron con chicos de Burgui. Ella contenta. “Pero mi marido más, se ve tanto malo, que era alivio que se casaran con alguien de familia conocida”. “Me tira más aquello, pero me acuerdo demasiado de Jarauta. He vivido allí tanto...”.

Diario de Navarra

Mª Paz o el camino de Burgui a Jarauta

Comentarios

Osasuna Magna busca dar continuidad a su historia

Cambio de ciclo en el Txantrea y Oberena

El Aoiz homenajea a Koldo Cía, colaborador del club y su cronista desde hace 38 años

Sin jugadores del filial en el radar del próximo curso

La cantera de Osasuna pierde peso