La jornada finalizó con la entrega de los Premios Tuber, que este año recayeron sobre Javier Díaz, jefe de cocina del restaurante Alhambra y sobre Pilar Idoate, cocinera del restaurante Europa.

Tras la entrega de los premios se llevó a cabo el Truco-Trufa, consistente en entregar a ocho cocineros una trufa a cambio de un truco, o receta de cocina, con este producto. Javier Díaz (Alhambra), Igor Zalacáin (Arzak), Xabier Irastorza (Delicatessen Gazi Goxo), Tatus Fonbellida (Panier Fleuri), Mikel Ibero (Hotel Londres), Oraitz García (crítico gastronómico), Atxen Jiménez (Tubal) y Pedro Larumbre (Pedro Larumbe) fueron los que recibieron la trufa y compartieron recetas y consejos con los asistentes.

Zalacáin, cocinero del restaurante Arzak, explicó una receta de patata hecha al microondas. “Hay que envolverla en papel film de cocina. Meterla cinco o seis minutos al microondas y luego salzonarla con láminas de trufa”, indico el cocinero. Pedro Larumbe, cocinero madrileño explicó cómo hacer una tostada de tocino de jamón. “Con el tocino del jamón caliente, hay que ponerlo en una rebanada de pan y dejarlo unos instantes para que el pan absorba la grasa. Después hay que poner láminas de trufa encima, y a comer”, explicó.

Unas ofertas suculentas que seguro que podrán agradar el paladar de los invitados en las próximas navidades.