Cada 16 de octubre se celebra el día mundial de un alimento que forma parte de nuestra historia, nuestra cultura y nuestra alimentación, pero que sin embargo ha perdido protagonismo en nuestra vida cotidiana  debido a que cambian los hábitos, los horarios y las formas en que las personas nos alimentamos.

En las últimas décadas este alimento se ha diversificado, ha innovado y ha buscado la manera de adaptarse a las demandas del consumidor. Hoy, 16 de octubre, celebra el día mundial del pan. Y, aunque este alimento básico ha reducido en España su consumo un 41% en las dos  últimas  décadas, los navarros siguen siendo año tras año, en los paneles de consumo en los hogares que publica el Ministerio de Alimentación, líderes en su ingesta.  

El consumo por persona de pan fresco y congelado en  la Comunidad foral de Navarra, según los datos del año 2025,  es de 30 kilos por persona al año, aproximadamente entre 120 y 150 barras tradicionales al año, ya que las barras pesan entre 200 y 300 gramos. Son 8,6 kilos más de pan al año que la media nacional (unas 34 barras).

Muy cerca se sitúan en consumo los riojanos (29,9 kilos por persona y año) y el País Vasco (29,5 kilos per cápita). Les siguen Castilla y León, con 26,1 kilos, y Galicia, con 25,8 kilos. Por contra, Madrid es la comunidad con menor consumo, 17,7 kilos por persona y año.

La industria panadera española lleva años trabajando en la innovación. La variedad de panes, las elaboraciones con masa madre, las opciones integrales, los cereales y semillas, las nuevas formulaciones y los diferentes formatos muestran una oferta capaz de evolucionar sin perder su identidad. Tradición e innovación no son conceptos enfrentados: la innovación permite preservar el valor de nuestros productos y adaptarlos a las necesidades actuales, según la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).

 JUBILADOS, LOS MAYORES CONSUMIDORES

El perfil de consumo más intensivo de pan fresco y congelado en España en 2025 se concentra en los hogares cuyo responsable de compra tiene 50 años o más, con relevancia del perfil de 65 y más años, que reúne el 38,4 % del total adquirido, pese a representar el 29,4 % de la población. Este colectivo alcanza un consumo por persona de 36,5 kilos, por encima de la media nacional, situada en 21,4 kilos. 

De forma similar, el perfil de 50 a 64 años concentra el 37,8 % del total, mientras que su población es del 31,3 % con un consumo por persona de 23,9 kilos, también superior a la media. 

Desde el punto de vista socioeconómico, el consumo más intensivo se observa en los hogares de nivel bajo, que alcanzan un consumo por persona de 31,2 kilos, seguidos por los hogares de nivel medio-bajo, con 23,4 kilos por persona. En contraste, los hogares de nivel alto y medio-alto presentan consumos por persona más reducidos, de 16,6 kilos y 17,5 kilos, respectivamente, por debajo de la media.

 Atendiendo al ciclo de vida del hogar, los perfiles con mayor intensidad de consumo son los retirados/jubilados, que concentran el 32,7 % del total y registran un consumo por persona de 38,0 kilos, seguidos de los adultos independientes, con 37,6 kilos por persona, y las parejas adultas sin hijos, con 32,3 kilos. En el extremo opuesto, los hogares formados por parejas con hijos pequeños presentan el menor consumo por persona, con 8,5 kilos, este tipo de hogares solo representan el 5,2 % del volumen total comprado.