La temporada del perretxiko o seta de primavera continúa activa gracias a las condiciones de humedad y buenas temperaturas de estos días, lo que también está ayudando a que su precio baje en el mercado después de haber alcanzado en abril hasta los 90 euros por kilo en Pamplona.

Ahora bien, para quienes conocen setales en los que recolectar este preciado manjar de primavera hay una serie de recomendaciones importantes si quieren mantenerlos. La primera, obviamente, es no ser visto por otros recolectores para poder mantener en secreto la ubicación. Otra discusión entre los seteros es si hay que arrancarlas. Y lo más recomendable, según los expertos, es extraerlos enteros con cuidado del suelo, es decir arrancarlos, y luego tapar el hueco del suelo, para evitar que sufra daños la materia micelar allí presente. Una vez extraído el ejemplar, sí se puede cortar la base del pie con ayuda de una navaja y así evitar que la tierra se mezcle entre las láminas de los perretxikos en el traslado a casa. La razón por la que no se recomienda recolectar cortando el pie directamente con una navaja es porque se puede crear un foco de infección para el micelio, la red filamentosa que se hunde bajo tierra. Hay que tener en cuenta que los hongos se reproducen tanto asexualmente, mediante esporas o gemación, como sexualmente, por la unión de micelios de diferentes 'sexos'.

Otro aspecto que es muy importante para el mantenimiento de los setales es no recolectar ejemplares que no superen los 4 cm de diámetro. La recolección de ejemplares inmaduros es totalmente desaconsejable. Es cierto que los perretxikos de pequeño tamaño son demandados por restaurantes y compradores, pero estos pequeños ejemplares no tienen capacidad de esporular (formar esporas) y si son arrancados antes de tiempo se compromete la reproducción y pervivencia del setal. 

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