La Asociación de Turismo de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra ha comunicado los 23 establecimientos que han quedado semifinalistas de los 47 presentados en XXII Semana del Pincho de Navarra 2022.

El jurado calificador de la XXII Semana del Pincho de Navarra, formado por 7 cocineros profesionales de Navarra, han declarado semifinalistas los siguientes establecimientos con el correspondiente pincho:

PAMPLONA

LAJUANA GASTROBAR MENDEBALDEA

• Que + Gilda da

CARAVINAGRE BAR GOURMET CAFÉ (Hotel Maisonnave)

• ¡Ya falta menos!

IRUÑAZARRA

• Irati

BAR MONASTERIO

• El cordero de la Puri

GURE ETXEA

• shhh!!! potroa

CAFÉ IRUÑA

• Entre pan y pan de gamba y chipirón, changurro y mejillón

BAR CASA OTANO

• Le llamaban Trinidad (atún rojo Balfegó, salmón y láminas de alcachofa sobre tosta crujiente).

BAR ULZAMA

• Viva San Faimin

BASERRIBERRI

• Four-tunna stem amb tu boliku

BEARÁN BAR & ROOMS

• Txiscake

RESTAURANTE LA VIEJA IRUÑA

• Bocalacha

CAFET. ELIZALDE (Casa Salinas)

• Mantecadas salinas, 150 años de historia (pincho dulce)

BAR INGLÉS (H. Tres Reyes)

• Mordorisco de ciervo

GELTOKI

• Pataborraja

CHESTER & PISCO

• Huevo de dragón

RESTAURANTE EL MERCA´O

• Tubertxerri

LA BARRA DEL GOLOSO

• Txitxarrón del norte

REX CASA DE COMIDAS

• Empapada

AKARI GASTROTEKA

• Keep kalm

CORELLA

CAFÉ ES3

• Bikilindron

LARRAGA

CASA PERICO

• Angelines

TAFALLA

NUEVO HOSTAF

• Pan con…

TUDELA

El PATIO DEL REMIGIO

• “Briochito”

La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará este martes, 29 de marzo, de 10 a 13 horas y de 16 a 19 horas en la Cooperativa de Hostelería.

Los 23 semifinalistas elaborarán ante el jurado sus pinchos divididos en dos tandas, doce de ellos presentarán su pincho por la mañana y los otros once por la tarde.

En ambas tandas permanecerá intacto el jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas.

Dicho jurado está formado por los siguientes cinco cocineros profesionales:

Mitxel Suárez, del Asador Borda Berri en Hueto Arriba (Álava)

Miguel Espinosa del Albergue de Calahorra (La Rioja)

Aaron Ortiz del Restaurante Kabo de Pamplona (Navarra)

Rober Vega del Bar Giroa de Ermua (Vizcaya)

Jesús Santamaría de Restaurante Bokado de San Sebastián (Guipúzcoa)

De esta fase clasificatoria, pasarán a la final los 8 concursantes que determine el jurado. Se comunicará en directo una vez finalizada la fase semifinal y tras la deliberación del jurado.

La final de la Semana del Pincho se celebrará este miércoles, 30 de marzo, de 10 a 13 horas en la Cooperativa de Hostelería.

Los 8 finalistas volverán a elaborar sus pinchos, esta vez ante un jurado diferente, integrado por cinco miembros, todo ellos profesionales del sector y que, tras la deliberación, otorgará los máximos galardones.

Pedro Larumbe del Restaurante Bodega Pago de Cirsus de Ablitas (Navarra)

Josean Merino de PerretxiCO de Vitoria (Álava)

Antonio Pérez de Restaurante Casa Zaldierna de Zaldierna (La Rioja)

Mika Pop de Restaurante Mika de Fuenterrabía (Guipúzcoa)

Mónica De Felipe Chef de Elorrio, (Vizcaya)

Los alumnos del IES HUARTE y los del Centro Integrado Burlada FP serán los encargados durante ambas fases de servir al jurado los pinchos preparados por los establecimientos clasificados.