Diario de Navarra

Joaquín Fernández Eraso, presidente del Banco de Alimentos de Navarra, apunta que la sociedad empieza a valorar estas entidades no sólo por su labor de repartir comida para personas que lo necesitan sino por evitar el desperdicio de alimentos. ¿Cree que la población es consciente de la cantidad de alimentos que tira? No. No somos conscientes. La prueba es que si la gente fuese consciente no tiraría lo que tira a la basura. Cada navarro desperdicia muchos kilos de comida al año. ¿Sólo en alimentos? Sí. Y la mayoría en hogares. ¿Por qué cree que no hay esta conciencia? En muchas ocasiones se compran cosas por comprar. Luego igual no se consume, se guarda, se olvida, caduca y se tira. Mayoritariamente creo que no se piensa en otras cosas, en que hay gente que no tiene para comer, por ejemplo. Y es fundamental. ¿Hay mucho egoísmo? Más que eso, pienso que es algo inconsciente. No se piensa si se hace bien o mal. En España somos 55 bancos de alimentos que estamos federados. En la última asamblea que tuvimos en junio detectamos que la sociedad nos está valorando más por el trabajo relacionado con la lucha contra el desperdicio que por la labor de dar de comer a la gente. La sociedad ve que el desempleo va bajando, las necesidades de comida mejoran algo y se queda en eso. ¿Qué tipo de alimentos se tiran más? De todo. Es una mezcla. Lo fresco tiene lo que tiene. Pero en otras cosas muchas veces la gente se olvida de un alimento y se pasa la fecha de caducidad. Se tira y ya está. ¿Estamos en una sociedad caprichosa? Puede ser. Hay ocasiones en las que un producto te llama la atención, lo compras y luego no lo consumes. ¿O las despensas son demasiado grandes? También. Y poco controladas. ¿En generaciones anteriores pasaba también? No. Ha habido un cambio social. Antes, el poder adquisitivo de la gente era pequeño y no existían las grandes superficies que hay ahora. Se pone todo muy bonito, a la vista, para llamar la atención. Ahora muchas familias compran una vez al mes o a la semana ¿Influye? Claro. Antes se iba cada día o cada dos días a comprar y a tiendas pequeñas donde no estaba todo a la vista. Se controlaba más la compra y el gasto. También es cierto que hoy en día la gente sale mucho a comer y a cenar fuera y se come en el trabajo... Y queda en casa un remanente. Si se hace la compra para 15 o 20 días igual no se sabe cuántas veces se va a comer en casa. ¿Cuáles son los pilares para comprar bien, para que no haya desperdicio? Es fundamental que la gente sea consciente de lo que es capaz de consumir, de lo que va a comer. Saber cuánta verdura, cuánto pescado o carne se come en casa. Se trata de no pasarse de esas cantidades y no almacenar comida. ¿Entonces la planificación de la compra es esencial? Sí, creo que sí. Lo peor es el acopio de comida. Pero, insisto, hay poco tiempo. Puede ser la pescadilla que se muerde la cola ¿Cómo solucionarlo? Es complicado. Vamos muy rápido en esta vida. Pero es fundamental aprender a controlar. Se celebra la I Semana contra el desperdicio en Navarra ¿Hacen falta más campañas? Sí. Es importante llevar una dieta saludable y que se vaya a consumir. Ahora casi ocurre como en las épocas de hambre, que se hacía acopio de comida. Hoy no estamos en esa situación. ¿Qué salud tiene el Banco de Alimentos de Navarra? Buena. El próximo año cumple 25 años y seguimos funcionando. Ahora hay 176 voluntarios que trabajan activamente y 4 personas contratadas que dan continuidad. Y llegamos a 28.000 personas. Dice que ahora les valoran por evitar el desperdicio. Sí. Nuestra base es la lucha contra el hambre y para ello formamos a los voluntarios. La labor de la lucha contra el desperdicio no es nueva pero ahora está tomando auge. Fábricas, empresas, supermercados les entregan comida para que, tras revisarla, se reparta. ¿Pueden participar también los pequeños hogares? Sería poca cantidad. Pero si la comida está en condiciones, podría. ¿Están abiertos? Con la mentalidad actual, eso va a la basura. Pero si tiene garantías de caducidad, etc., se podría donar, al Banco o a otras instituciones.

Diario de Navarra

Joaquín Fernández Eraso: “Se compran muchas cosas por comprar, sin planificar, y se tira”

El Banco de Alimentos proporcionó comida a 28.000 usuarios en 2018 y evitó que 2.768 toneladas de alimentos fuesen a la basura. Esta labor, además de la ayuda a necesitados, evita el desperdicio de toneladas de alimentos

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