Diario de Navarra

Los grupos del cuatripartito mostraron este miércoles sus dudas en el Parlamento sobre el proceso que está llevando a cabo el departamento de Salud en la reversión parcial de las cocinas del Complejo Hospitalario de Navarra (CHN). Esta semana, y tras la presión realizada por los trabajadores de la actual adjudicataria del servicio, Mediterránea de Catering, y sindicatos, Salud retiró los pliegos (publicados el 10 de febrero) que establecían las condiciones para la prestación del servicio en la parte que seguirá a cargo de una empresa privada (emplatado, distribución y limpieza) con objeto de introducir modificaciones. En esos pliegos el criterio de adjudicación contemplado era únicamente el de la mejor oferta económica y se dejaba abierto a la empresa los trabajadores necesarios para dicho servicio. Según el proyecto de reversión parcial de Salud, la compra y elaboración de los alimentos correrá a cargo de personal de la red pública. “Nos preocupa que el proceso de reversión se haga con calidad y que ocurra lo mismo que cuando se privatizó”, apuntó Bakartxo Ruiz (Bildu). Y puso sobre la mesa una “exigencia clara” al Gobierno para que garantice la calidad. Asimismo, añadió su preocupación porque el criterio de adjudicación en los pliegos paralizados sea el económico. “Van a introducir cláusulas sociales y otras cuestiones que tienen que ver con la parte social y técnica y eso nos da cierto alivio”, dijo. En términos similares se manifestó Tere Sáez (Podemos). “Tenemos serias dudas de que la línea en frío sea la más adecuada”, dijo en referencia a que se va a mantener el sistema actual de preparación de alimentos varios días antes de su consumo para después enfriarlos y calentarlos antes de su consumo. Sáez añadió que “claramente” han pedido unos pliegos que garanticen qué personas tienen que estar en las cocinas y en qué condiciones laborales. Además rechazó que el criterio de adjudicación sea el precio más bajo, tal y como contemplaban los pliegos. “Jamás debe ser en una adjudicación y menos en una Administración”. Marisa de Simón (I-E) incidió también en que los pliegos tienen que definir los perfiles que se necesitan y ver qué parte pasa a la red pública. Y recordó que en el acuerdo programático se apuesta por unas cocinas de gestión pública. Desde Geroa Bai, Rafael Eraso apuntó que, ahora que se han paralizado los pliegos, “igual el departamento tiene que considerar crear la figura de dietistas, además de técnicos en dietética”. EL PROBLEMA DE LAS DIETISTAS Este miércoles, representantes de las 12 dietistas que trabajan en Mediterránea de Catering acudieron al Parlamento para explicar que, si no hay cambios, cuando se lleve cabo la reversión parcial se quedarán sin trabajo. Las dietistas apuntaron que son profesionales con titulación universitaria, una figura que no existe en el Complejo Hospitalario, donde trabajan técnicos en dietética. Según explicaron, el sistema de cocina de línea en frío requiere de la presencia permanente de la dietista en la cocina para el correcto funcionamiento del servicio. Su labor pasa, entre otras cuestiones, por el control del programa informático que incluye todas las dietas y variantes, la revisión de cada ingesta en cada pacientes, la corrección de fichas su hay alergias, la gestión y emplatado de dietas fuera de hora (ocurre con frecuencia en la línea en frío que se emplata antes de las 11.30 de la mañana), gestión de desayunos, meriendas, etc. Las dietistas explicaron que en los pliegos retirados no se hace referencia a estas profesionales, luego no podrá ser personal subrogado. Por contra, en los primeros pliegos sí se mencionaban y la empresa contrató a 12 profesionales. “Sería muy triste que una empresa privada genere puestos de trabajo y la Administración baje el nivel”. A su juicio, dietistas diplomadas y técnicos en dietética son “complementarios”. Las dietistas indicaron que mantuvieron una reunión con el consejero, Fernando Domínguez. Y apuntaron que, al parecer, Salud va a generar 9 plazas de técnicos en dietética en las nuevas cocinas. Por eso, pidieron o ser subrogadas o formar parte de la red pública hasta que sus plazas salgan a una OPE. “Defendemos esta figura en el SNS que ha estado marginada”. LOS GRUPOS PIDEN QUE SIGAN Los grupos mostraron su disposición a mantener esta figura profesional. “El departamento tiene que repensar y es un buen momento”, dijo Ruiz (Bildu). Y junto a Sáez (Podemos) indicó que pedirán aclaraciones sobre cómo pretende Salud mantener un servicio que ahora atienden 12 profesionales con 9, y de otra categoría profesional. “No lo compartimos”, dijo Sáez. “No podemos estar jugando y menos desde una institución”. Desde I-E mostraron su preocupación por cómo se va a desempeñar la labor de la dietistas y Nuria Medina (PSN) apuntó que el Gobierno “debería dar ejemplo con las contrataciones”. “Me parece que el proceso de reversión se está haciendo con todo menos con garantías”. Salud contratará 9 técnicos en dietética pero no sólo para la cocina El CHN tiene previsto contratar 9 técnicos especialistas en dietética, que se sumarán a las 10 plazas actuales (algunas son técnicos y también diplomadas en dietética), según informó Salud tras la comparecencia de las dietistas en el Parlamento. Las nuevas incorporaciones se integrarán en un equipo multidisciplinar y sus labores no serán exclusivas de cocina. Así, asumirán labores asistenciales (dietas terapéuticas de los pacientes que se solicitan desde diferentes unidades, cribado nutricional (necesidades nutricionales que tienen los pacientes), consultas externas, consultas de pediatría...) y también labores de cocina. Según Salud, la empresa que resulte adjudicataria del emplatado, distribución y limpieza “tiene en sus manos la decisión de incluir o no más dietistas”.

Diario de Navarra

El cuatripartito cuestiona a Salud en el proceso de reversión de las cocinas

Dietistas de Mediterránea de Catering exponen que Salud no contempla a estas profesionales ni en la parte pública ni privada; los grupos exigen al Gobierno que garantice la calidad en la reversión después de que retirase los pliegos del concurso

Comentarios

Buztintxuri elige la renovación del parque infantil de la avenida de Gipuzkoa como proyecto prioritario

El Racing de Ferrol ficha Roberto Arroyo, ex del Promesas

Ya se conocen las dos personas que lanzarán el Chupinazo 2026

Cultura impulsa la creación de la Mesa Navarra de la Jota

Una asociación profesional de Guardia Civil lamenta la incertidumbre para 150 familias de agentes de Tráfico en Navarra ante la "dejadez de Interior"