Diario de Navarra

¿Qué pescado está comiendo mi hijo en el colegio? Los padres han reaccionado con “inquietud” al avivarse la polémica sobre el panga, un pescado blanco cuya calidad lleva años en el punto de mira por la posibilidad de que contenga tóxicos como el mercurio. “Todo los días recibimos dos o tres llamadas de padres que han oído algo sobre el tema. Les decimos que llevamos años sin utilizar panga en los menús”, cuenta el gerente de la empresa de catering Gourmet Food, Abilio Lacal. La firma, con sede en Cintruénigo, prepara la comida todos los días para unos 3.000 escolares de 70 centros. La polémica sobre el panga ha resurgido en los últimos días por varias peticiones de padres a través de la plataforma change.org. También a raíz de que Carrefour anunciara que dejaba de comercializar panga por motivos medioambientales sobre el impacto que ocasiona su sistema de cría. La controversia ha llegado a tal punto que la Confederación Española de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos (CEAPA) se ha pronunciado. La entidad ha pedido al Gobierno que prohíba el polémico pescado en los comedores escolares “en defensa del derecho a una alimentación sana y saludable de los menores”. Por eso, en una carta, exige la eliminación del panga, la tilapia y otros pescados similares en los menús . Su opinión no es baladí. La gestión de los comedores depende en la mayoría de los colegios de las asociaciones de padres y madres (apymas). La federación de apymas de Navarra (Herrikoa) pertenece a CEAPA, pero se desmarca de la posición estatal. “No tenemos una posición clara tomada al respecto. El tema es complejo y se abordará en la junta que se celebrará el próximo martes”, dicen. TOXINAS DE MERCURIO Ausolan- Jangarria es la empresa de catering con mayor implantación en los comedores escolares. Suministra a casi la mitad de ellos, a 15.000 niños cada día. “No utilizamos el panga. ¿Desde cuándo? Desde hace unos cinco o seis años”, cuenta Mónica Lozano, técnico de calidad de la firma. Recuerda que en 2010 el pescado ya fue objeto de otra campaña de desprestigio. Fue a raíz de que un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios revelara la existencia de pequeñas cantidades de mercurio en cuatro de los 23 filetes de panga analizados, aunque los valores no llegaban a los límites autorizados. Tallunce es otra de las empresas de catering con peso en la Comunidad foral. “No utilizamos panga. Nos parece un pescado de baja calidad y que, además, no tiene muy buena prensa”, explica el directivo, Yon Elía. “En los últimos días nos han consultado en dos colegios acerca del tipo de pescado que damos. En el menú viene bien especificado el nombre pero les hemos dado las fichas técnicas de nuestros platos”. Elía comenta que los proveedores de la firma indican que detrás de la polémica “existen fuertes intereses económicos”. Y dice que el pescado con más éxito entre los pequeños comensales es, con diferencia, la merluza. ¿Qué es el panga y de dónde viene? El panga es un pescado blanco de agua dulce y de gran tamaño (puede llegar a pesar 40 kg), aunque de él se aprovecha casi todo. Procede de ciertas zonas de Asia, de los ríos Mekong y Chao Phraya y se cría en cautividad. El panga está bajo sospecha por sus granjas en Vietnam (produce el 90% del todo de panga mundial). Es polémico debido a las condiciones higiénicas y medioambientales de las granjas en las que se cría por el uso de productos agroquímicos. En España, Sanidad no ha emitido ninguna alerta alimentaria.

Diario de Navarra

El panga ya no se come en el cole

Es barato, fácil de preparar y sin espinas. Lo tenía todo para triunfar en los menús escolares, pero su calidad está en entredicho. Empresas de catering en Navarra afirman que no lo utilizan

Comentarios

Piganzoli se lleva la gloria en Occitania mientras Ibon Ruiz del Kern Pharma logra el segundo puesto

El palo más gordo del Waterpolo Iruña 98 02

Un bronce navarro en China

Las grietas y desniveles del parque de las Pioneras costarán 125.000 euros

Huesca despide al estellés Máximo López, fallecido esta semana tras el accidente que sufrió días atrás