recetas redcomiendo
Patatas rellenas al gratén
En serio, hagan esta receta maravillosa con ingredientes muy sencillos
Actualizado el 24/05/2014 a las 05:00
La cantidad de los ingredientes son para bastante personas. Si no necesitan tanto, dividan todo. Sencillo (y maravilloso).
Ingredientes
- 8 patatas
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche caliente
- 100 g de jamón serrano del rico
- 100 g de queso de Roncal rallado
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Lavamos las patatas con piel y las cocemos durante 30 minutos en agua con sal, la hoja de laurel y los dientes de ajo sin pelar.
Cuando están hechas las escurrimos y las pelamos
Sacamos la parte de la pulpa con una cucharilla y las ponemos en una fuente de horno engrasada con mantequilla.
Hacemos una bechamel. Calentamos el aceite y rehogamos la harina. Cuando se forme una bola vertemos encima la leche hirviendo y movemos para que para que no se formen grumos. Sazonamos con sal, pimienta y unas ralladuras de nuez moscada. Cocemos unos 5 minutos sin parar de remover.
Mezclamos unas nueve cucharadas de esta bechamel con la pulpa de las patatas aplastadas, el jamón picado y el queso rallado (yo elegí un Roncal porque quería que supiera mucho a queso, pero aquí cada uno que elija el que más le guste). Reservamos algo de queso para gratinar.
Llenamos las patatas vacías con copete, cubrimos con el resto de bechamel, espolvoreamos de queso rallado y unas bolitas de mantequilla. Gratinamos en el horno que se doren.
