Una vez el río Ega se une con el Urederra, transcurre su curso rodeando a la localidad de Estella. Alberga especies como hayedos, avellanos y fresnos, que se pueden divisar desde distintos puentes de Estella.

Junto al Puente del Azucarero, al final del Paseo de la Inmaculada, se encuentra el bar El Che. Con un balcón desde el que respirar naturaleza, a escasos metros de río.

Cuenta con una de las cartas más variadas de la ciudad, pero si por algo destaca El Che, es por el gran festival de pinchos y cazuelas que ofrece en su interior. Se define como un punto de encuentro entre amigos, una parada en el camino para reponer fuerzas, un lugar donde disfrutar de una buena cerveza o un exquisito vino y una terraza donde tomar el aperitivo.

El proyecto surgió de la mano de Lourdes Madrazo y Daysi Velarde, ambas con una larga trayectoria en el sector hostelero navarro, que no quisieron dejar pasar la oportunidad que se les brindó cuando encontraron el local. 

En un lugar único, el local cuenta con una amplia terraza exterior rodeada de árboles, u lugar que favorece la tranquilidad y el descanso. Para los días más fríos, cuenta con una terraza cubierta, con estufas, permitiendo que aunque el tiempo no acompañe, los clientes se puedan sentar si no hay mas hueco en el interior del bar.

Uno de los peores inconvenientes a los que se enfrenta El Che es el frío y la lluvia, el interior del local es pequeño y su terraza exterior ocupa la mayor parte del bar, de la que en épocas de tormentas no se puede disfrutar.

“Cada uno tenemos nuestro momento”, reconoció Lourdes y por eso cree que “ninguno es mejor que otro”, sino que hay que saber encontrar el momento idóneo para atraer a los clientes.

Las socias, junto a sus empleados, aspiran a mantener la calidad que hasta ahora han logrado en sus productos para poder seguir creciendo en un sector en el que han tenido muy buena acogida, logrando mantener una clientela fiel y de variadas edades, que lo eligen para disfrutar.