El food design hace referencia a un mundo que relaciona el diseño con la gastronomía y los alimentos, a la forma en la que se presenta un producto, desde una botella hasta un envase. En este mundo se centra el Nort Festival, que celebra su cuarta edición el viernes 8 de marzo en el Hotel Tres Reyes, y en el que presentarán sus ideas algunos de los nombres más importantes del food design, como Elsa Yranzo o Javier Garduño.

Este año, el festival que organizan Nort y Diario de Navarra se centra en los maridajes, algo que va mucho más allá del concepto tradicional de elegir el mejor vino para un plato. “Eso ya quedó atrás, se trata de unir sabores en cualquier alimento, puede ser también bebida con bebida”, apuntó Iciar Sauleda, directora de Nort. Por poner un ejemplo, está programado un maridaje que va a unir tres whiskies con el chocolate.

Diario de Navarra apoya el festiva como una forma de apostar “por la gastronomía navarra, por la creatividad y por el talento”, dijo Alicia Nicolás, su directora comercial. “Navarra gana puntos año tras año como referente en el ámbito de la gastronomía”, apuntó, “pero tenemos mucho camino por recorrer si hablamos de seguir posicionando a Navarra entre los mejores del mundo”.

También Pablo Ezcurra, director general de Comercio, ponderó la importancia del sector agroalimentario en Navarra, que supone el 5% del PIB, y señaló el mundo del packaging y el diseño como “la punta de lanza de las soluciones innovadoras” del sector.

Este año el festival contará también con la presencia de la Asociación del Diseño Vasco (EIDE), cuyo coordinador gerente, Benicio Aguerrea, recalcó la importancia de “conectar el diseño con otros sectores como en este caso el primario”.

El viernes 8 se entregarán los premios a las nuevas tendencias y las soluciones de los mejores envases y embalajes. El Nort al mejor packaging de bebidas, botella o etiqueta lo ha ganado La Hoya de los Lobos y Casilla del Guapo de Bodegas Gran Feudo, el premio de packaging de Alimentos lo ha obtenido Goikoa Snaks de Embutidos Goikoa, mientras que Plant Based Burguer del Grupo Foodys ha recibido una mención especial. El premio Nort al mejor packaging ecofriendly lo ha obtenido Sementares, una productora multisemillas de Galicia, mientras que el premio Nort Junior al mejor proyecto diseñadro por un estudiante ha ido para Hermanos del Puerto, de Pablo García García, estudiante de la Escuela de Arte y Superior de Diseño de Mérida.

El nivel del concurso, dijo Jorge Edwards, presidente del jurado, “va subiendo”. Edwards definió el diseño del packaging como “una expresión más de arte”, una actividad creativa a la que es el usuario finalmente quien da “una explicación” de los diseños que se lanzan.