OCU
¿Qué tal comen nuestros hijos en el cole? Una encuesta de la OCU responde
Destaca escasa presencia de verduras enteras
Publicado el 16/10/2023 a las 09:32
Con el curso ya más que empezado ha llegado también la rutina de los niños y niñas de quedarse a comer en el propio centro escolar. Según la página web de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), el 40% de los estudiantes de educación infantil y primaria se quedan al comedor. ¿Qué tal es su comida diaria?
La OCU ha realizado una encuesta a padres y madres de 622 centros escolares para conocer la variedad de alimentos que incluyen sus menús y si son lo suficientemente equilibrados para los estudiantes. La OCU indica, en primer lugar, cómo debería ser una buena dieta para un niño o niña:
- Alimentos ricos en hidratos de carbono como arroz, pasta o patatas (siendo plato principal o guarnición).
- Legumbres un par de veces a la semana (siendo plato principal o guarnición).
- Fruta a diario.
- Verdura (siendo plato principal o guarnición).
- Carnes, pescado y huevos alternándose en los platos principales.
Sin embargo, casi ninguna de estas proporciones se cumple en los menús escolares. Según la encuesta, en los comedores se sirven una media de 3 raciones de arroz, pasta y patatas a la semana, lo que se encuentra un poco por encima de la cantidad recomendada. Por su parte, las legumbres escasean, ya que tan solo se consumen una media de 1,5 veces a la semana.
En cuanto a las verduras, el consumo (2,45 raciones a la semana) está casi a la altura de lo recomendado (2,5), pero la forma de elaborarlas no es la ideal. Solo en el 11% de los casos se cocina la verdura entera, mientras que la mayoría se presenta en puré o en ensaladas como guarnición que a menudo se abandonan en el plato. La OCU reclama una mayor presencia de preparaciones de verdura clásicas como judías verdes, menestra o coliflor.
La carne y el pescado sí cumplen con las cantidades recomendadas, pero existe un exceso de embutidos demasiado grasos y escasez de pescado azul rico en omega 3 (salmón, trucha, sardinas, etc.). En el lado opuesto, los huevos no alcanzan el mínimo establecido de una vez a la semana.
Por último, la fruta. Se trata del postre más sano y variado y debe consumirse una vez al día. Debería ser fruta fresca y de temporada para poder ir alternando. En los comedores, no obstante, los niños y niñas comen 3,75 raciones de fruta a la semana y la variedad suele reducirse a plátano, manzana y pera. El resto de los días se opta por lácteos, que tan solo deberían consumirse una vez a la semana como postre.
QUÉ MENÚS SON LOS MEJORES
La encuesta de la OCU muestra que no existe relación calidad-precio en los menús escolares, ya que no siempre los más caros son los que ofrecen una dieta más equilibrada. Además, recalca la importancia del lugar donde se prepara la comida. Solo el 33% de los centros cocinan su propia comida, mientras que el resto optan por la línea fría (la comida llega envasada y refrigerada para después calentarla en el comedor) o la línea caliente (la comida llega caliente el mismo día que se va a consumir). La encuesta afirma que la línea caliente es el modelo con un mayor número de menús altamente desequilibrados (55%).
Más noticias relacionadas:
La ONU recomienda la dieta mediterránea y ejercicio para conseguir una longevidad saludable
