LAS POCHAS

1 Ingredientes para cuatro personas. Un kilo y medio de pochas, tres o cuatro tomates maduros frescos, dos pimientos verdes, seis dientes de ajo, una cebolla, una hoja de laurel, aceite de oliva y sal.

2 Primer paso. Se ponen las pochas desgranadas en agua fría dentro de una cazuela.

3 Lo siguiente. Poco antes de que comience a hervir, se añaden la cebolla cortada en gajos, el pimiento verde y el tomate troceados, los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel.

4 A fuego lento. Cocer todo a fuego lento durante unos noventa minutos, aunque el tiempo de cocción depende de lo tiernas que estén las pochas.

4 Para acabar. Poco antes de que terminen de cocer todos los ingredientes, se añaden el aceite y la sal.

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