Al entrar al Carcar, Zheng Yong Chen sirve una copa de vino a uno de sus clientes y cuenta despacio el cambio. Empezó hace 8 meses en este oficio. Vive en la Rochapea con su mujer, con la que trabaja a dos turnos. "No nos va del todo mal", asegura, "pero la crisis se nota". Yong Chen vivió en Alicante antes de venir a Pamplona. "Allí trabajaba en un almacén. Me aseguraron que los bares en Navarra funcionaban bien y por eso me lancé. Servimos comidas típicas de aquí. Una mujer de Pamplona me ayuda a preparar el menú del día y los pinchos. Si por algún motivo faltase, yo mimo lo puedo hacer".
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