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Pollo Satay con salsa de cacahuete, un plato tradicional de la isla de Java
Publicado el 25/05/2021 a las 06:00
Hoy viajamos a Indonesia para preparar un plato originario de la isla de Java: pollo Satay, acompañado de salsa de cacahuete.
Se trata de un plato típico de la comida callejera que se presenta en brochetas -algo parecido al yakitori japonés- y es muy popular en otros países asiáticos como China, Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia.
Ingredientes
- 600g de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- El zumo de media lima
- 1/2 cucharada de miel
- Una cucharadita de salsa de pescado
- Salsa sriracha al gusto
- Para la salsa:
- 1 taza de caldo de pollo
- 5 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de salsa de soja
- El zumo de una lima
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de miel
- Salsa sriracha al gusto
Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes del marinado (ajo, jengibre, soja, zumo de lima, miel, salsa de pescado, sriracha), trocea las pechugas de pollo y mezcla con el marinado. Deja reposar al menos dos horas en el frigorífico.
2. Para la salsa pon un cazo al fuego y añade todos los ingredientes (caldo de pollo, mantequilla de cacahuete, salsa de soja, zumo de lima, ajo picado miel y salsa sriracha), deja a fuego bajo hasta que espese y reserva.
3. Forma brochetas con los trozos de pechuga de pollo y fríe en la sartén, añadiendo un poco de sal. Deben quedar algo chamuscadas.
4. Sirve con salsa de cacahuete
Ingredientes
