Receta
Guisantes con huevo duro y polvo de jamón
Publicado el 27/04/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 1 kg guisantes frescos
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharada de harina
- 100 ml vino blanco
- Perejil
- 1 huevo duro
- 4 lonchas jamón serrano finas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1: Desgranar los guisantes, limpiarlos y cocerlos en agua con sal unos 15 minutos (dependerá del tamaño).
Paso 2: Picar la cebolla muy fina y pochar. Añadir la harina, rehogarla y agregar el caldo de cocción y el vino blanco. Cuando empiece a hervir, echar los guisantes, un poco de perejil y la clara del huevo duro que se habrá picado en troxitos. Guisar 4-5 minutos para que la salsa espese.
Paso 3: Freir el jamón a fuego medio hasta que quede crujiente (en el microondas, se hace en minuto y medio).
Paso 4: Dejar enfriar durante un buen rato el jamón. Poner un papel de cocina encima del jamón y dar golpes sobre las lonchas hasta conseguir que se haga polvo.
Paso 5: Espolvorear sobre los guisantes.
Ingredientes
