Videoreceta
Falafel al horno con salsa de yogur
Actualizado el 23/03/2021 a las 11:24
A estas alturas, seguro que casi todos habéis probado ya el falafel. Son una especie de croquetas o hamburguesas de garbanzos de Medio Oriente.
Normalmente se preparan fritas, aunque en esta ocasión las vamos a hacer al horno. Así, sin complicaciones.
Ingredientes
- 300g de garbanzos secos
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cardamomo
- Un puñado de Perejil fresco
- 1/2 cucharada de harina
- Una pizca de sal
- 1 yogur estilo griego
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tahini
- Aceite
- Pimienta
Preparación
La noche anterior, deja los garbanzos a remojo.
Escurre y enjuaga los garbanzos y échalos en un procesador de alimentos junto a los ajos, la cebolleta, el bicarbonato, comino, cilanto, pimienta, pimentón, cardamomo y sal. Tritura y añade el perejil y la harina. Vuelve a triturar.
Forma bolas o hamburguesas y hornea 20 minutos a 200 grados, o hasta que estén algo dorados por fuera.
Prepara la salsa triturando todos los ingredientes.
Sirve los falafel recién hechos acompañados por la salsa. Puedes decorar con un poco de sésamo negro.
Ingredientes
