Ainhoa Iturralde Martínez describe esta receta de sopa cana que aprendió a hacer de su amatxi y de su ama, y que ella empezó a cocinar cuando su madre murió.

"Siempre hago esta receta en Navidad. Es un postre muy típico del valle del Baztán de donde es mi familia. Ese olor por toda la casa preparando la cena de Nochebuena y junto al olor de la compota y la Sopa Cana lo tengo grabado en la mente .

Ya solo quedamos mi hermana Lore y yo, pero ese aroma no dejará de estar nunca en mi casa en Nochebuena y les enseñaré la receta a mis hijos para que no se pierda la tradición", relata.

Ingredientes

• Grasa de gallina
• Leche
• Canela
• Pan
• Azúcar

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Dificultad

Tipo de cocinaMediterránea

Preparación

1. Primero se deshace la grasa de gallina en una sartén y se reserva.

2. En un cazo se pone a hervir la leche con azúcar y una rama de canela cuando lleve un rato se añade el pan cortado a láminas y se echa la grasa por encima.

Ingredientes

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Dificultad

Tipo de cocinaMediterránea

Preparación