Piperropiles. Esa es la receta con la que Asier Costa se presenta al concurso. Y ésta es la historia de un plato que aprendió a hacer leyendo un libro de recetas de Navarra.

"Es un bollo dulce que se servía antiguamente en la Cuenca y Montaña. En Berriozar como en Pamplona y demás pueblos se repartía en fiestas patronales. En Pamplona se perdió hacia 1920, pero en la Cuenca sobrevivió hasta después de la Guerra Civil donde escaseaban los ingredientes", señala.

Ingredientes

• Una docena de huevos
• Medio Kg. de azúcar de caña
• Un kilo de harina
• Canela molida
• Levadura en polvo
• Bolicas de anís

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Dificultad

Tipo de cocinaMediterránea

Preparación

1. Se mezclan en un bol todos los ingredientes, a excepción de las bolicas de anís.

2. Hacemos lazos, los bañamos con huevo batido y les colocamos por encima las bolas.

3. Se cuecen al horno fuerte para que cojan buen color..

Ingredientes

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Dificultad

Tipo de cocinaMediterránea

Preparación