Dormir peor, sentirse más cansada, tener menos paciencia o notar que la grasa se acumula con mayor facilidad en la zona abdominal son algunos síntomas de que la hormona del cortisol está desregulada. Aunque se suele presentar como una hormona perjudicial, esto no es cierto, ya que el cortisol cumple funciones esenciales para nuestra salud.

Así nos lo explica el farmacéutico y nutricionista pamplonés Javier Fernández Ligero (@nutriligero), que aborda para Diario de Navarra cómo funciona esta hormona y qué alimentos merece la pena incluir en la dieta en épocas de estrés para regularla.

"Hay ciertos alimentos que nos van a ayudar muchísimo. Sobre todo, aquellos que vienen cargados de magnesio, este mineral que ahora mismo está tan de moda", empieza Fernández Ligero. ¿Dónde podemos encontrar magnesio? "En los frutos secos y en pescados azules. Este tipo de mineral lo que va a hacer es ayudarnos a relajar el sistema nervioso, incluso a inducirnos también al descanso", añade.

"Por otro lado, para el buen funcionamiento del cerebro en estas circunstancias de estrés, optaremos por aquellos alimentos más ricos en omega-3", cuenta. Por ejemplo, aquí va a ser clave incorporar aquellos pescados azules como el salmón, las sardinas, la caballa, los boquerones o anchoas o el atún.

Otra opción es añadir a la dieta frutos secos como las nueces, las avellanas, las almendras o los pistachos. También el aguacate es un alimento que puede encajar en esta dieta. "Porque de esa forma nos va a ayudar a regular bien ese proceso", cuenta.

Para terminar, uno de los consejos que nos da este nutricionista pamplonés es incluir por la noche, en este tipo de épocas, alimentos proteicos. "Porque si metemos esa proteína por la noche, esos huevos, esa carne o ese pescado, vamos a mantenernos mucho más saciados durante más tiempo", dice.

COMBATIR EL PICOTEO

"En nuestra consulta vemos muchas personas que sufren de picoteo porque pasan por épocas de estrés en las que el sistema nervioso se hiperactiva mucho, porque el cuerpo está demasiado acelerado y nos mantiene en un estado de alerta constante", describe. "En estos casos, optamos por incluir una recena cargada de algún lácteo que les siente bien, tipo queso fresco batido o kéfir, algún fruto seco para cargarlo de omega-3 y de magnesio, chocolate puro para secretar más dopamina y serotonina y un poquito de canela para regular la glucosa", cuenta.

En épocas de estrés es común estar todo el día picoteando hidratos de carbono, "un poquito de pan, alguna galleta, porque el cuerpo quiere glucosa a toda costa, quiere azúcar para calmar un poco ese sistema nervioso", explica. "Si justo empezamos el día con aquellos alimentos que son más bajos en hidratos de carbono y más altos en omega-3, como por ejemplo huevos, frutos secos o aguacate, vamos a mantener un buen funcionamiento normal del cerebro y vamos a estar más saciados durante el día, evitando este tipo de antojos", aclara.

Como recomendación final, Javier Fernández siempre apuesta por caminar 20 minutos o media hora después de las comidas "para bajar ese famoso cortisol y, por lo tanto, también controlar la glucosa, que es lo más dañino en este tipo de procesos, ya que esas elevaciones de glucosa van a generar mucha inflamación", termina.