La búsqueda de mejorar en salud nos ha llevado en los últimos años a sufrir un bombardeo constante de productos exóticos importados desde lugares remotos del planeta. Sin embargo, la realidad nutricional es completamente diferente. El farmacéutico y nutricionista pamplonés Javier Fernández Ligero - conocido en redes sociales como @Nutriligero- está desmantelando estos mitos con un enfoque revolucionario: los verdaderos 'superalimentos' son los que llevan miles de años en nuestra despensa.

Fernández ha compartido en su canal de Youtube su lista personal de los 10 alimentos que mantiene como pilares fundamentales en su dieta diaria. Su propuesta rompe con la tendencia de buscar ingredientes caros y difíciles de pronunciar, apostando por opciones accesibles que probablemente ya tienes en casa.

LOS 10 SUPERALIMENTOS

1. Huevos

Uno de los alimentos más completos que existen. Tiene proteína de alta calidad, grasas saludables, vitaminas y minerales. Además, es ricos con colina, un nutriente en el que muchas personas son deficitarias.

¿Cómo cocinarlo? En revuelto, cocido, en tortilla, en ensalada....

2. Sardinas

Una de las mejores fuentes naturales de Omega 3 con niveles muy bajos en mercurio. Además, aporta vitamina D, selenio, yodo y proteína.

Son una forma sencilla de comer el animal completo, con espinas incluida.

¿Cómo cocinarlo? En ensalada o de la lata..."Si no te convence puedes probar los boquerones o arenques", propone Fernández Ligero

3. Hígado

El multivitamínico de la naturaleza. Alimento con mayor contenido en vitamina A. Además es rico en vitamina B12, b6, en folato y en biotina.

¿Cómo cocinarlo?  Puedes probar a remojarlo con limón y vinagre antes de cocinarlo. A la hora de prepararlo, puede ser en paté, mezclarlo con carme picada, triturarlo y usarlo para hacer sopas... Con una o dos veces al mes es más que suficiente

4. Aguacate

Demonizado durante años por su alto contenido en grasa, hoy sabemos que esa grasa es rica en ácido leico. Además aporta potasio, más que el plátano, vitamina k, vitamina e y folato. 

¿Cómo cocinarlo? Añadir un aguacate a una ensalada, multiplica la absorción de los antioxidantes de los vegetales porque muchos son liposolubles, es decir, necesitan grasa para absorberse.

5. Arándanos

Son potentes antioxidantes. Además se asocian con un menor riesgo cardiovascular, menor inflamación y protección cerebral.

¿Cómo cocinarlo?  Puedes añadirlos al yogur o tomarlos solos

6. Kale o col rizada

Es uno de los vegetales con mayor densidad nutriconal. En solo 50 gramos cubres las necesidades de vitamina c y k diarias. Rica en glucosinatos, que es un compuesto con un potencial efecto anticancerígeno

¿Cómo cocinarlo? En crudo, salteada o hacernos unas chips de kale al horno a modo de snack

7. Algas

Concentran minerales del océanos, esencialmente yodo, que es fundamental para el eje tiroideo, sistema inmune y el desarrollo cerebral.

¿Cómo cocinarlo? Se pueden consumir en formato nori, wakame... y no vas a necesitar grandes cantidades, con un consumo ocasional y como acompñamiento, sería suficiente.

8. Ajo

No solo aporta sabor, también es medicina ancestral.La licina se activa al machacar el ajo y tiene efectos antimicrobianos, antiinflamantorios y cardioprotectores.

¿Cómo cocinarlo? Tip extra: machácalo unos minutos antes de cocinarlo para potenciar sus beneficios

9. Kéfir

Este fermentado va a mejorar la microbiota intestinal, impactando sobre la inmunidad, la inflamación y la salud metabólica. 

¿Cómo cocinarlo? Es más accesible que otros fermentos y muy accesible de incorporar a nuestra dieta como desayuno o merienda

10. Chocolate

Aquel que tiene un 70% de cacao o más. Es rico en polifenoles, incluso más que frutas que son consideradas superalimentos. Va a mejorar la función endotelial, la sensibilidad a la insulina, el flujo sanguíneo